Cime di rapa alla pugliese

Cime di rapa alla pugliese

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È sempre bello poter assaporare prodotti genuini e sani come le cime di rapa alla pugliese. Scopriamo insieme qualcosa in più circa questa verdura ricca di sali minerali e vitamina C.

Un salto in Puglia con le cime di rapa

Le cime di rapa sono un prodotto tipico del centro e sud Italia: in particolare, le troviamo nella splendida Puglia.

La coltivazione delle cime di rapa in questo territorio prende il via dal mese di ottobre, momento in cui i contadini sistemano le piante nei terreni pugliesi. Nel periodo compreso tra dicembre e marzo, invece, avviene la raccolta di questo pregiato prodotto: ciò può variare a seconda della varietà delle cime di rapa.

cime di rapa alla pugliese

I contadini sfruttando una tecnica del tutto manuale per raccogliere la verdura: questi effettuano un taglio delle cime per prelevare quelle più tenere. Una volta raccolte, poi, vengono accuratamente lavate e scottate. Successivamente, le cime di rape sono condite con pregiato olio extravergine di oliva e messe all’interno dei vasetti di vetro.

Il loro sapore amaro e gustoso li rende un prodotto tipico dell’inverno da gustare durante tutto l’anno grazie a questa conserva in barattolo. Portandole in tavola è possibile godere di tutte le loro proprietà. Infatti, le cime di rapa sono note per il loro effetto antinfiammatorio, antitumorale e per il minor rischio di incorrere nel diabete di tipo 2 e altre patologie a livello cardiaco.

Cime di rapa alla pugliese

Come utilizzarle in tavola?

Se ti stai domandando come utilizzare le cime di rapa alla pugliese nella tua cucina non preoccuparti. Ci sono tanti modi per impreziosire le tue ricette e farle spiccare per originalità e gusto. Ad esempio, potrai servire queste verdure in olio extravergine di oliva per un buon antipasto o, in alternativa, potrai preparare un semplice ma ottimo contorno.

Le cime di rapa sono eccezionali per accompagnare i piatti a base di carne, ma anche i formaggi. Naturalmente, non potrai neppure fare a meno di preparare un classico della cucina pugliese. Stiamo parlando delle orecchiette con cime di rapa!