Enogastronomia: prodotti tipici del Salento online

Enogastronomia: prodotti tipici del Salento online

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Prodotti tipici del Salento Online

La cucina Salentina, in generale, è una cucina povera che si basa essenzialmente su pochi prodotti della terra: olio, vino, legumi, cereali, ortaggi e verdure; nonostante ciò è una gastronomia ricca e varia di ricette e di specificità per zona, infatti, seppur piccolo, il Salento offre ricette e specialità culinarie, sia dolci che salate, tecniche di conservazione e vini, tipici di un determinato territorio o, addirittura, di uno specifico paese. In questo approfondimento cerchiamo di presentare nel dettaglio di cosa si compone la cucina pugliese e salentina in particolare, e in che modo acquistare prodotti tipici del Salento online può aiutarci, anche se lontani, a realizzare un autentico menu pugliese. Non tutti i prodotti tipici della Puglia sono infatti sempre reperibili al di fuori della regione e, se lo sono, spesso non lo sono nella loro versione “originale”. Non è infrequente acquistare prodotti pugliesi presso i supermercati e rimanere delusi dal loro sapore, immaginandosi tutt’altro. Ecco perchè reperire i prodotti pugliesi online e nello specifico i prodotti tipici del Salento online può far piacere all’occhio ma anche, com’è giusto, alla gola. Ancor di più se si tratta di un regalo. Se cercate prodotti tipici salentini da regalare, non badate solamente all’apparenza, ma anche alla sostanza. Detto questo, conosciamo assieme i grandi ingredienti che fanno grande la nostra regione.

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La cunserva mara

Ricetta conserva mara pugliese

La “Cunserva Mara”, che in italiano diventa “conserva piccante”, è un piatto importante della tradizione gastronomica salentina. Si tratta, in sostanza, di un concentrato di pomodoro o in alternativa di peperoni; deve buona parte della sua popolarità alla rapidità dei tempi di produzione ma soprattutto all’ottima durata in conservazione. Si consuma soprattuto spalmata su una semplice fetta di pane magari con un filo d’olio oppure sulla frisa.

Il rustico leccese

Ricetta rustico leccese

Non esiste una storia particolare sul rustico leccese essendo la sua ricetta tramandata di generazione in generazione, la sua tipicità però, è data proprio dalla costanza della ricetta. In sostanza si tratta di un “calzone” di pasta sfoglia ripieno di mozzarella, besciamella e pomodoro. Va consumato molto caldo per apprezzarne la cremosità e il filare della mozzarella. Da segnalare che il Rustico leccese è presente nell’ elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali redatto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.

La scapece

Ricetta scapece salentina

La scapece è un piatto dalle origini medievali, nato dall’ esigenza di dover conservare il cibo per lunghi periodi. Si presenta con un colore giallo intenso e potete trovarla facilmente nelle sagre estive disseminate nella penisola salentina oppure nei mercati locali. Si tratta di pesce fritto, sostanzialmente boghe e zerri, conservato in una particolare marinatura fatta di pane imbevuto nell’ aceto. Il colore dorato è dato dallo zafferano, ed evoca tutto il sole e il calore di questa terra.

I pizzi

Ricetta pizzi leccesi

I Pizzi leccesi, detti anche Pucce alla pizzaiola, sono forse l’emblema della cucina “povera” salentina. Nata come alimento dei contadini, veniva preparata in casa e portata nei campi per essere poi consumata per il pranzo. Si tratta di un pane condito con olive, olio extravergine biologico, cipolla e del peperoncino; è una variante della Puccia classica, fatta con farina di grano duro, lievito madre e olive nere.

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