I contadini del Salento

I contadini del Salento

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I contadini del Salento sanno da sempre come gestire madre terra, come assecondare l’andamento delle stagioni e come trarre il meglio dai prodotti agricoli che maturano e crescono generosamente al sole caldo di questo lembo di terra all’estremità meridionale della regione Puglia. Da qui è nata l’idea di fondare un’azienda dedita proprio alla produzione di ortaggi trasformati. Conserve, passate, e quant’altro di buona qualità.

Vendita all’ingrosso ed al dettaglio di prodotti tipici salentini

puntarelle alla crudaiola - Salentocongusto.com

Perchè scegliere le bontà frutto del sapere de i contadini del Salento

Filiera corta

Da sempre i contadini del Salento custodiscono e tramandano i segreti della coltivazione e della lavorazione degli ortaggi pugliesi.  Oggi  La Terra di Puglia raccoglie l’eredità di questi saperi e la fa propria. Mettendo a disposizione dei clienti una gamma di prodotti a filiera corta, sani, buoni e sicuri.

Produzione integrata

La Terra di Puglia ha a cuore il benessere dell’ambiente mettendo in pratica una serie di rotazioni colturali sui propri terreni e  applicando metodi di lavorazione e distribuzione a basso impatto ambientale. Si cerca sempre di rispettare l’ambiente e gli ecosistemi nei quali si vive e si opera, per il bene delle persone che ci vivono e del consumatore che poi acquista e mangia i prodotti.

melanzane a filetti

Prodotti lavorati manualmente

Tutte le fasi vengono svolte manualmente da personale specializzato: dal trapianto degli ortaggi alla raccolta, dalla lavorazione al confezionamento. La Terra di Puglia segue scrupolosamente tecniche e strumenti tradizionali per ottenere un prodotto che conserva l’autentico gusto delle tipiche ricette del sud Italia. Gran parte delle operazioni produttive avviene oggi ancora manualmente, proprio come un tempo.

Essiccazione al sole degli ortaggi

I prodotti a marchio La Terra di Puglia sono essiccati naturalmente al sole del Salento per preservare nel prodotto tutte le qualità organolettiche e nutritive. Il sole è un ingrediente importantissimo per la buona riuscita di determinati ortaggi: e per fortuna in Salento scalda ed acceca per buona parte dell’anno, garantendo un’essiccazione ottimale di tutti i prodotti. Altra fase fondamentale di questo passaggio è la salatura del prodotto, anch’essa realizzata manualmente dal personale dell’azienda.

cime di rapa alla pugliese

Senza l’uso di conservanti

Ogni prodotto a marchio La Terra di Puglia è lavorato seguendo tecniche tradizionali, lente. Vengono usati ingredienti come il sale, l’aceto e il limone, antiossidanti gustosi e naturali che non intaccano le proprietà dei cibi e assicurano prodotti di massima qualità.

i contadini ugento

Gusto e sapori autentici

Ogni conserva ha un gusto unico. Non vi resta che assaggiare per valutare voi stessi.

Le notizie da i contadini del Salento

Nei vasetti i contadini del Salento conservano madre natura con maestria

Nei boccacci e nei vasetti i contadini del Salento sanno conservare a lungo nel tempo tutti i prodotti tipici pugliesi e i prodotti del Salento che tutti noi amiamo gustare anche fuori stagione.

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I più bei proverbi dei contadini pugliesi

I contadini pugliesi sono maestri nel lavorare la terra ma anche nell’interpretare le leggi del mondo, della natura e delle relazioni umane. I loro proverbi ne sono prova tangibile.

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Tutti i mestieri dei contadini del Salento

I contadini del Salento lavoravano la terra a mano senza le innumerevoli automazioni alle quali siamo abituati oggi. Vediamo di conoscere qualcuna di queste mansioni nel dettaglio.

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Antichi sapori contadini pugliesi: ecco cosa preparare ancora oggi

Contadini pugliesi e contadini del Salento amano gustare i semplici ingredienti che loro stessi producono con l’aiuto di madre terra: e ogni pasto è una festa. Scopriamo insieme i sapori da provare anche noi.

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Puntarelle sott’olio: i contadini del Salento ci svelano la ricetta

Le Puntarelle sott’olio, come farle ? Una bella cicoria cimata o di Galatina, che i contadini pugliesi coltivano. E pochissimi altri ingredienti per gradire.

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I contadini del Salento: una storia tutta da scoprire

I contadini del Salento: chi erano, come vivevano, quali altri mestieri esistevano in Salento, come vivevano le donne del Salento. Due chiacchiere sul tema e qualche indirizzo utile dove recarsi.

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I contadini del Salento hanno a cuore la biodiversità: ecco come

I contadini del Salento hanno a cuore la salute del pianeta e l’integrità di un prodotto alimentare che sia buono e sano per il consumatore che desidera mangiar bene.

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