27 Ottobre 2026
Cupeta: cos’è il croccante di mandorle del Salento
Il croccante di mandorle e zucchero caramellato del Salento, riconosciuto fra i prodotti tradizionali dal 2006: cos’è, le tre versioni e come si fa.
Turismo, gastronomia e prodotti tipici salentini
Tag: prodotti tipici salentini
23 Ottobre 2026
Pezzetti di cavallo: cosa sono e perché si mangiano in Salento
Bocconcini di carne di cavallo in umido, prodotto tradizionale di Lecce dal 2022: cosa sono, perché in Salento si mangia il cavallo e come si cuociono.
9 Ottobre 2026
Sagne ‘ncannulate: cosa sono e come si fanno le sagne attorcigliate
Le sagne ‘ncannulate, pasta di semola senza uova arrotolata a spirale: la scheda ufficiale, i condimenti e la ricetta con il pescatorino piccante.
6 Ottobre 2026
Formaggi tipici salentini: quali sono, dal pecorino di Maglie alla scanta
I formaggi tradizionali del Salento secondo le schede ufficiali: pecorino di Maglie, caprino, ricotta marzotica, ricotta scanta e cacioricotta.
2 Ottobre 2026
Caroselle salentine: cosa sono (e perché non sono i caroselli)
Le caroselle sono le infiorescenze del finocchio selvatico sott’aceto, prodotto tradizionale di Lecce: nome, preparazione, usi in cucina e differenza coi caroselli.
29 Settembre 2026
Cotognata leccese: cos’è la cutugnata e come si fa
Cos’è la cotognata leccese, perché le cotogne vengono dalla Valle della Cupa, la ricetta della scheda ufficiale PAT e dove ritrovarla nei dolci del Salento.
22 Settembre 2026
Zanguni: cosa sono, come si chiamano in italiano e come si cucinano
I zanguni sono il grespino: un’erba spontanea che nel Salento si raccoglie dall’autunno alla primavera. Come si chiama in italiano, che sapore ha e come si cucina.
24 Agosto 2026
Pomodori secchi: come ammorbidirli davvero (e in quanto tempo)
I pomodori secchi vanno fatti rinvenire prima di usarli: un minuto in acqua bollente oppure mezz’ora in acqua e aceto. Più tre condimenti pronti per la pasta.
13 Agosto 2026
L’olio extravergine del Salento: come riconoscere quello vero
Acidità, cultivar, DOP Terra d’Otranto, difetti da riconoscere e conservazione: la guida per capire cosa stai comprando davvero quando scegli un extravergine.
8 Febbraio 2024
Liquori italiani FAQ
Domande frequenti e risposte sui liquori italiani, liquori particolari, liquori maggiormente venduti e apprezzati nel nostro paese.
1 Febbraio 2024
Melanzane a filetti, che varietà scegliere
Con quali e quante varietà di melanzane è possibile preparare le melanzane a filetti sott’olio? SalentoconGusto te le elenca tutte e ti dà anche un buon consiglio per gli acquisti.
10 Novembre 2023
Cremoso ardore salentino: il patè di peperoncino, un’esplosione di sapori locali
Il patè di peperoncino è un prodotto gustoso e genuino da tenere sempre sottomano in dispensa. Molti lo chiamano anche patè bomba, per la sua piccantezza. Lo potete anche portare online.
9 Marzo 2023
Conto alla rovescia per le Tavole di San Giuseppe
I prodotti tipici salentini sono protagonisti del rito delle Tavole di San Giuseppe, una tradizione molto antica a metà tra sacro e profano, volta a propiziarsi buoni raccolti ed un clima mite nei mesi a seguire.
2 Marzo 2022
Prodotti tipici del Salento, quali sono e come trovarli
Prodotti tipici del Salento: quali sono? Come sceglierli? Quali assaggiare, portare a casa o regalare? Vediamo assieme quali sono i prodotti tipici del Salento e pugliesi sui quali porre l’attenzione.