La Terra di Puglia è un marchio orientato alla produzione e vendita a tuttotondo di sapori pugliesi di qualità. Oli di oliva, passate di pomodoro, vini pugliesi, sottoli, prodotti da forno, pasta fresca, latticini…il brand offre una gamma di sapori ampia e completa, orientata a preservare e diffondere i sapori autentici di una volta. Lavorazioni artigianali, materie prime di grande qualità e a km 0, rispetto per l’ambiente sono tra i punti cardine dell’operato aziendale.
Ecco alcuni tra i prodotti proposti da La Terra di Puglia
- olio pugliese
- passate di pomodoro
- sughi pronti
- pasta fresca
- prodotti da forno (frise, friselle, tarallini)
- vini pugliesi
- dolci pugliesi e dolci del Salento
- prodotti artigianali pugliesi
L’azienda raccoglie i saperi e le tradizioni che i contadini Pugliesi hanno tramandato nel tempo, li fa propri, li conserva e custodisce con amore e li usa per mettere in commercio – sia al dettaglio che all’ingrosso – una gamma di sapori davvero autentici. I sapori pugliesi di una volta.
Entriamo nel merito dei prodotti proposti da La Terra di Puglia
Olio pugliese in vendita online
L’olio pugliese è tra i prodotti di punta in catalogo La Terra di Puglia. L’azienda propone differenti blend o monovarietali, tutti eccellenti. Non manca un buon olio biologico, sano e gustoso, ma anche ricco di proprietà organolettiche. Peraltro non tutti sanno che anche in cottura l’olio di oliva offre un eccellente apporto di polifenoli, che non si impoveriscono con il calore, ma anzi si sprigionano ancor di più, legandosi ai cibi con i quali l’olio è cotto e rendendosi ancor più facilmente assimilabili all’organismo. Infine, gli esperti concordano: l’olio extravergine di oliva è eccellente anche per friggere.
Passate di pomodoro e sughi pronti
Se l’olio di oliva è detto l’oro verde del Salento, le passate di pomodoro sono dette oro rosso del Salento: la tradizione legata alla preparazione della passata di pomodoro fatta in casa è molto antica ed in Salento da tempo immemore non v’era famiglia che non si dedicasse alla produzione artigianale di tale delizia coinvolgendo tutta la famiglia per più e più giorni di lavorazione. Detto questo, La Terra di Puglia ha fatto propria tale tradizione, ma è andata ben oltre: tra le passate a marchio troviamo la passata di pomodoro datterino, la passata di pomodoro fiaschetto e poi ancora la biologica e molte altre.
Pasta fresca nei formati della tradizione
Come non accompagnare la passata di pomodoro con una buona pasta fatta in casa? Tra orecchiette, strascinati, lagane, sagne, maccheroni, foglie di ulivo e spaghettoni, in Puglia la pasta è sempre protagonista. La si prepara con sola acqua e semola, in totale semplicità. La semplicità è il tratto distintivo della tradizione gastronomica pugliese e la ritroviamo per l’appunto nei formati di pasta tipici pugliesi: acqua, semola e pochi gesti semplici e ripetuti danno vita ai grandi formati di pasta pugliesi, ottimi per preparazioni semplici o elaborati, per i sughi di tutti i giorni o per quelli della domenica.
Prodotti da forno sfiziosi ed invitanti
La Terra di Puglia propone anche una vasta gamma di prodotti da forno irresistibili e fatti proprio con le ricette antiche. Menzioniamo i taralli pugliesi, declinati nei gusti classici (ai semi di finocchio, al vino) ma anche in una gamma di proposte nuove e sfiziose, come cipolle e uvetta, curcuma e semi di chia, e altri. Imperdibili poi le friselline, semplici e croccanti, da sgranocchiare così come sono oppure in accompagnamento ai famosi patè pugliesi. O semplicemente con un battuto di pomodoro fresco e basilico. E poi ancora troviamo le frise, da bagnare in acqua e farcire secondo fantasia – cena per antonomasia delle estati salentine assieme alla puccia leccese, da farcire con ortaggi alla griglia, tonno, affettati, caroselle leccesi e molto altro.
Vini pugliesi e vini del Salento
Chi ama la buona gastronomia non sa dire di no ad un bel calice di vino del Salento o di vino pugliese. Le etichette e le proposte non mancano. Se una volta i vini pugliesi erano usati come vini da taglio ed inviati verso il nord Italia o la Francia per irrobustire e donare colore ai vini locali, oggi sono protagonisti del mercato enologico internazionale e si sono altresì ricavati un ruolo di primo piano. Primitivo, Negramaro, Salice Salentino, Leverano, Nero di Troia, Susumaniello e molti altri fanno capolino tutti i giorni sulle tavole degli italiani. E La Terra di Puglia li propone in catalogo per i suoi clienti. Non mancano etichette pluripremiate e vini biologici di pregio.
Dolci pugliesi e dolci del Salento
Il Salento è una terra dalla storia molto antica, che ha visto il passaggio e la permanenza di culture, tradizioni, popoli e storie differenti. Ad ogni passaggio una tradizione, un ingrediente, un sapere dell’arte bianca lasciava il segno e rimaneva come parte integrante delle ricette dolci del Salento. Ed è così che mandorle, agrumi, spezie, miele, fichi sono diventati ingredienti e protagonisti di una gamma di dolci irresistibili, che portano con sé tutto il sapore di questa terra così come di terre lontane. Pensiamo alle mustaccere, ai fichi secchi mandorlati, ai tarallini glassati, e poi ancora al miele, alla cotognata, alla mostarda d’uva. Sono i dolci di ieri, che ancora oggi La Terra di Puglia prepara con gli stessi gesti di un tempo, per rievocare quei sapori sulle tavole di oggi. E che dire del vincotto? Che sia d’uva, di fichi o persino di ciliegie, non manca mai in dispensa: una goccia, ed è subito festa, sia essa sulle famose pittule oppure sul gelato artigianale pugliese!
Conserve e sottoli pugliesi
Tra le conserve e i sottoli pugliesi menzioniamo tutti gli ortaggi che fanno grande il Salento: dai famosissimi e richiestissimi lampascioni pugliesi, preparati secondo un’antica ricetta, sino agli ortaggi essiccati al sole, deliziosi e carnosi. E poi ancora le melanzane a filetti, i carciofini, sia piccolini sia lunghi col gambo, perfetti per più usi. Imperdibili poi gli involtini di verdura, le caroselle (cimette di finocchietto selvatico, sapore tipico di tanti piatti del Salento, tra cui la famosa pitta di patate), e poi le olive, celline e leccine, denocciolate o intere, spesso usate, in Salento, anche per insaporire le famose erbe selvatiche commestibili.
Prodotti artigianali e manufatti pugliesi, bomboniere in ceramica, stoviglie e utensili per la cucina, souvenir dalla Puglia fatti a mano
Infine, La Terra di Puglia propone anche una gamma di oggetti in ceramica realizzati autenticamente a mano da artigiani locali: pumi pugliesi, palloncini in ceramica, orci per olio, ma anche massaie, gratta aglio, sponza frise, oggetti ed utensili della tradizione. Molti di questi meravigliosi manufatti sono perfetti come bomboniera pugliese, altri sono ideali invece per allestire una cucina dal gusto e dalla sensibilità senza tempo. Immancabili i piatti col gallo, ma anche le pignate in terracotta, dove cuocere sapientemente i legumi pugliesi che, com’è lecito immaginare, non mancano nel catalogo a firma La Terra di Puglia.