Rustici leccesi, la ricetta per farli in casa

Rustici leccesi, la ricetta per farli in casa

13 Ottobre 2021 0 Di Ilaria
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Dopo la vacanza in Salento della scorsa estate i rustici leccesi ti sono rimasti nel cuore e daresti qualcosa per tornare a quell’atmosfera, a quel momento e a quell’assaggio. Ma il tempo e lo spazio non ti accontentano ed ora sei altrove, nuovamente immerso nella tua routine, distratto dal ricordo di quegli istanti trascorsi in vacanza in Salento. Se hai voglia di assaggiare i rustici leccesi, ti diamo noi la ricetta. Se non hai voglia di provare a cimentarti in cucina e non ti senti molto abile, ti avvertiamo subito: online troverai anche chi vende rustici leccesi in vendita online. Ad ogni modo, vediamo come si preparano. 

Rustico leccese ricetta originale

I rustici leccesi sono fatti di pasta sfoglia. Fare la pasta sfoglia in casa è laborioso e potete cimentarvi nel farlo. Se non vi va, potete acquistare quella già pronta, che è ugualmente molto buona. In breve, il rustico è un disco di pasta sfoglia del diametro di circa 12 cm, ripieno di besciamella, mozzarella filante e pomodoro. Un prodotto di rosticceria praticamente perfetto, tutto sommato facile e veloce da preparare. Dovrete avere solo due accortezze:

  1. sigillare molto bene i bordi del rustico leccese, altrimenti in cottura fuoriuscirà tutto il ripieno
  2. far scolare molto bene la mozzarella, perchè l’acqua della mozzarella potrebbe compromettere la riuscita della ricetta originale del rustico leccese

Ingredienti per la ricetta del rustico leccese

  • pasta sfoglia
  • mozzarella
  • besciamella (fatta in casa sarebbe l’ideale)
  • polpa di pomodoro
  • un tuorlo per spennellare

Preparazione del rustico leccese

  • con un coppapasta o una ciotolina ricavate dei dischi di pasta sfoglia in numero pari
  • al centro della metà di questi dischi mettete un cucchiaio di pomodoro, due dadini di mozzarella e un cucchiaio di besciamella
  • se gradito aggiungete del pepe
  • sigillate con i dischi di pasta che non avete farcito, spennellando con tuorlo in modo che funga da collante
  • spennellate anche la superficie dei rustici leccesi
  • infornate per 15 minuti a 180 gradi.

Ecco la ricetta dei rustici leccesi fatta in casa, per niente difficile, ma se preferite sappiate che li vendono anche surgelati e anche online!