La frisa del Salento

La frisa del Salento

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La frisa è uno dei piatti tipici più buoni del forno salentino, nasce dall?essiccazione e tostatura del pane di grano duro o di orzo in doppia cottura. Generalmente viene usato un forno a legna, queste sono le più caratteristiche e tradizionali.

Nel nostro sito le potrai trovare sia di grano che di orzo, ma anche di farro e integrali.

Differenza tra frise e friselle

Bisogna stare attenti a questa sostanziale differenza. Le frise sono quelle grandi, comunque in genere quelle che vanno bagnate prima di essere consumate, ma soprattutto condite. Le friselline sono invece delle piccole frise, o mini frise, che non vanno assolutamente bagnate, ma possono essere sgranocchiate o gustate insieme ad un condimento, che può essere un paté oppure semplicemente del pomodoro spezzettato.

Si può conservare per lungo tempo, per essere consumata deve essere prima ammorbidita quindi immersa in acqua qualche secondo e poi condita. La versione classica della frisa salentina prevede un filo d?olio, pomodori e un pizzico di sale. E? un piatto molto semplice, gustoso, molto apprezzato con le alte temperature estive.

La frisa è un prodotto tipico della Puglia, in particolare del Salento. È un pane di grano duro o di orzo che viene cotto due volte, una prima cottura per cuocere l’impasto e una seconda cottura per essiccarlo e renderlo croccante.

La Frisa del Salento può essere consumata sia da sola, come snack, sia condita con vari ingredienti, come pomodoro, mozzarella, olio, origano, sale, ecc.

Le friselle sono una variante della frisa che è più piccola e non viene bagnata prima di essere consumata.

 Frisa del Salento

La differenza principale tra frise e friselle è quindi la grandezza e il fatto che le friselle non vengono bagnate.

Per quanto riguarda la conservazione, la frisa può essere conservata per lungo tempo in un luogo fresco e asciutto.

La frisa è un piatto semplice e gustoso, che può essere consumato in qualsiasi momento della giornata.

Frisa del Salento

Ecco alcuni suggerimenti per condire la frisa del Salento:

  • Versione classica: pomodoro, mozzarella, olio, origano, sale
  • Versione vegetariana: pomodoro, mozzarella, verdure grigliate, olio, origano, sale
  • Versione vegana: pomodoro, tofu, verdure grigliate, olio, origano, sale
  • Versione con carne: pomodoro, mozzarella, prosciutto, salsiccia, olio, origano, sale
  • Versione con pesce: pomodoro, mozzarella, tonno, salmone, olio, origano, sale

La frisa può essere anche utilizzata per preparare altri piatti, come insalate, zuppe o minestre.