Frise di orzo salentine

Descrizione

E’ un piatto molto semplice, gustoso, molto apprezzato con le alte temperature estive. Le nostre frise sono lavorate con farina di orzo, acqua, farina di grano tenero, lievito madre, sale e lievito di birra. La frisa è uno dei piatti tipici più buoni del forno salentino, nasce dall’essiccazione e tostatura del pane di grano duro o di orzo in doppia cottura. Per essere consumata va prima ammorbidita in acqua qualche secondo e poi condita. La frisa è un prodotto che si presta a lunghissimi periodi di conservazione.