20 Ottobre 2026
Purceddhruzzi: cosa sono i dolci di Natale salentini
I dolci di Natale del Salento: palline di pasta fritta nel miele. Da dove viene il nome, le due ricette con le dosi e la differenza con gli struffoli.
Turismo, gastronomia e prodotti tipici salentini
Tag: ricette pugliesi
9 Ottobre 2026
Sagne ‘ncannulate: cosa sono e come si fanno le sagne attorcigliate
Le sagne ‘ncannulate, pasta di semola senza uova arrotolata a spirale: la scheda ufficiale, i condimenti e la ricetta con il pescatorino piccante.
18 Settembre 2026
Grano arso: cos’è, e la ricetta delle orecchiette con passata gialla
Il grano arso nasce dai chicchi rimasti nei campi del Tavoliere dopo il fuoco alle stoppie. Cos’è, e le orecchiette con passata gialla e taralli, dosi per 4.
15 Settembre 2026
Orecchiette con le cime di rapa: la ricetta, e le foglie da non buttare
La ricetta delle orecchiette con le cime di rapa: ingredienti per due, come si puliscono le cime tenendo le foglie e la versione veloce con le acciughe.
15 Gennaio 2025
Le migliori ricette con ricotta forte da provare
La ricotta forte pugliese è un formaggio fermentato dal sapore deciso, perfetto per piatti tradizionali come la pasta e il sugo alla ricotta forte. Scopri come usarla in cucina, prepararla in casa e abbinarla per portare in tavola tutto il gusto autentico della Puglia.
4 Aprile 2023
Cosa si mangia a Pasqua in Puglia?
Cosa si mangia a Pasqua in Puglia? A voi il menu tipico di Pasqua pugliese, che include carne, ortaggi tipici e gli immancabili dolci pugliesi di Pasqua.
16 Novembre 2021
Olive fritte pugliesi con pomodorini, come si fanno
Olive fritte pugliesi con pomodorini, come si preparano con o senza i pomodirini, come si gustano e quali olive bisogna usare per gustare il piatto in tutta la sua bontà.