Friselle salentine ricetta

Friselle salentine ricetta

27 Ottobre 2023 0 Di Ilaria
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Le friselle salentine, una prelibatezza tipica della cucina del Salento, sono un’esplosione di sapori e tradizione. Questi deliziosi dischi di pane croccante sono un piatto iconico della regione, perfetti per le calde giornate estive quando si desidera qualcosa di leggero e rinfrescante. La ricetta delle friselle salentine è semplice ma richiede un po’ di tempo e attenzione per ottenere il risultato perfetto.

Gli ingredienti

  • 250g di farina di grano duro
  • 150 ml di acqua
  • 5g di sale
  • 1g di lievito di birra secco
  • Olio d’oliva extra vergine
  • Pomodori maturi
  • Origano
  • Sale
  • Pepe nero

La preparazione

  • Iniziate mescolando la farina con il lievito secco e il sale in una ciotola. Aggiungete gradualmente l’acqua e impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate lievitare la pasta per circa 2 ore.
  • Una volta che la pasta ha lievitato, dividetela in piccole palline, ognuna delle quali dovrebbe pesare circa 30-40 grammi. Schiacciate ogni pallina tra le mani per formare dei dischi sottili, di circa 1-2 millimetri di spessore.
  • Preriscaldate il forno a 180 gradi. Disponete i dischi di pasta su una teglia leggermente infarinata e cuoceteli in forno per circa 15-20 minuti o fino a quando diventano dorati e croccanti.
  • Una volta raffreddate, tagliate le friselle in due metà, ottenendo due dischi sottili da ciascuna. Quindi, immergete le friselle in acqua fredda per alcuni secondi, fino a quando si ammorbidiscono leggermente, ma attenzione a non lasciarle troppo a lungo per evitare che diventino troppo molli.
  • Scolate le friselle e asciugatele su un canovaccio pulito. Adagiatele su un vassoio e conditele generosamente con olio d’oliva extra vergine, pomodori tagliati a cubetti, origano, sale e pepe nero. Questi ingredienti sono la base per le friselle salentine, ma potete aggiungere altre prelibatezze come olive nere, cipolla rossa, basilico fresco o tonno a piacere.
  • Le friselle salentine sono pronte per essere gustate! Questo piatto è perfetto come antipasto o come spuntino leggero durante le giornate calde. La combinazione del pane croccante con l’olio d’oliva profumato e i sapori freschi dei pomodori e delle erbe aromatiche crea un’esplosione di gusto che vi farà sentire immediatamente in vacanza nel cuore del Salento. Buon appetito!
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Friselle salentine ricetta, abbiamo risposto alla vostra domanda? Se sì non vi resta che mettervi all’opera e gustare quanto preparato!