Turismo, gastronomia e prodotti tipici salentini
I pomodori secchi vanno fatti rinvenire prima di usarli: un minuto in acqua bollente oppure mezz’ora in acqua e aceto. Più tre condimenti pronti per la pasta.
Il peperoncino salentino non è un’aggiunta alla cucina locale: ne è parte integrante da cinque secoli. Questa guida racconta la…
Come si riconoscono le migliori frise del Salento? Varietà, criteri di qualità, come si bagnano e tutti gli abbinamenti stagionali. Guida completa alle friselle artigianali pugliesi.
