Bomba salentina, cos’è e come si prepara

Sono diverse le regioni dell’Italia meridionale che vantano nel loro panorama enogastronomico un prodotto denominato “bomba”. Sicuramente in questo senso salta alla mente la Calabria, con i suoi famosi prodotti a base di peperoncino piccantissimo. Ma anche il Salento ha la sua Bomba. La bomba salentina, appunto. Un prodotto che piace e che vi consigliamo di provare. O di portare a casa dopo una vacanza in Salento. Vediamo cos’è la bomba salentina e come si prepara.

Cos’è la bomba salentina e come si prepara

La bomba salentina è una crema di peperoncino abbastanza piccante che i contadini del Salento preparano da sempre. La preparano con i migliori peperoncini maturati al caldo sole del Salento, peperoni dolci, aglio, olio, menta. In realtà non tutte le ricette della bomba salentina sono identiche e non tutte sono piccanti allo stesso modo. Se avrete modo di preparare la bomba salentina in casa potrete imparare a regolare la piccantezza in base ai vostri gusti personali. Ecco spiegato cos’è la bomba salentina.

Vediamo ora come si prepara la bomba salentina

Come detto la bomba salentina è una crema densa a base di peperoncini piccanti. Potete usare peperoncini piccanti, olio extravergine di oliva e spezie miste del Mediterraneo come menta, origano e altro. Oppure, se volete un prodotto più ricco e fresco, potete aggiungere anche del peperone dolce, che smorzerà la piccantezza della vostra bomba salentina.

Per preparare la bomba salentina dovrete tritare molto finemente tutti gli ingredienti prescelti, e lavorarli con l’aiuto di un frullatore ad immersione o robot da cucina, aggiungendo un filo di olio extravergine a filo.

Come si gusta la bomba salentina

La bomba salentina è ottima nel sugo per la pasta all’arrabbiata, sulla pizza o nelle preparazioni in umido. Ci sono moltissime persone che amano dare una nota piccante davvero a tutto. Pensate, qualcuno aggiunge persino un cucchiaino di bomba salentina al sautè di cozze!  E c’è chi abbina la bomba salentina ai formaggi e latticini pugliesi. O, ancora, chi usa la bomba salentina come base per panini gourmet. E chi ne mette una punta nel soffritto, per dare una spinta in più al sapore del piatto finito!