Turismo, gastronomia e prodotti tipici salentini
Le sagne ‘ncannulate, pasta di semola senza uova arrotolata a spirale: la scheda ufficiale, i condimenti e la ricetta con il pescatorino piccante.
Il grano arso nasce dai chicchi rimasti nei campi del Tavoliere dopo il fuoco alle stoppie. Cos’è, e le orecchiette con passata gialla e taralli, dosi per 4.
La ricetta delle orecchiette con le cime di rapa: ingredienti per due, come si puliscono le cime tenendo le foglie e la versione veloce con le acciughe.
Pasta di Puglia: alcuni formati pugliesi sono molto comuni e famosi, come le orecchiette. Altri meno, ma conviene conoscere anche i formati di pasta del Salento, specie in vista di una vacanza in Salento.