Tra gli ottimi vini che si producono in Puglia non possiamo fare a meno di menzionare l’ottimo Negroamaro rosato: si tratta di un vino davvero elegante che potrete portare in tavola per accompagnare diversi dei vostri piatti.
Tutto quello che c’è da sapere sul Negroamaro
Il Negroamaro rosato è un vino del Salento IGP preparato dall’azienda vitivinicola Cantele, nella provincia di Lecce.
VINIFICAZIONE: Il processo di vinificazione avviene attraverso la macerazione delle uve: ci vogliono dalle 12 alle 14 ore per poter effettuare l’estrazione delle bucce che conferiscono il giusto colore e sapore al vino Negroamaro rosato. La fermentazione prosegue a temperatura controllata tra i 14 e 15°C all’interno di recipienti in acciaio inossidabile fino a quando non è terminata la fase della fermentazione alcolica.
AFFINAMENTO: L’affinamento del vino pugliese avviene in serbatoi d’acciaio fino all’imbottigliamento.
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: il vino Negroamaro rosato è da bere subito o, comunque, conservare al massimo per 1-2 anni.
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NASO: Dal punto di vista olfattivo è possibile percepire note floreali di rosa e geranio rosso, il tutto sormontato a sua volta da sentori di fragola e ciliegia. È dolce e tenace al tempo stesso!
PALATO: Sorseggiando un calice di Negroamaro rosato si può percepire il grado alcolico morbido e fresco al tempo stesso. Il gusto risulta intenso ed elegante!
COLORE: Il colore del vino è per l’appunto rosato ed è conferito dalle bucce delle uve che macerano.
Gli abbinamenti più armoniosi con il Negroamaro rosato
Ti stai chiedendo come si può servire al meglio questo vino rosato? Il nostro suggerimento è di accompagnarlo con piatti a base di pesce, ma anche per zuppe. È un vino che si presta a essere servito anche con soufflé di formaggi, tortini di verdure e, perché no, con le uova. In questa maniera, potrete percepire al palato una bella armonia di sapore e stupire anche i vostri ospiti con il Negroamaro rosato! Potrete portarlo a tavola a una temperatura di circa 11°C!