Pesto di cime di rapa

8,00

E’ una varietà tipicamente salentina di Rapa, fa parte del racconto della nostra identità, viene coltivata a partire da Ottobre e raccolta in diverse fasi da Dicembre a Marzo. Una volta raccolte le rape vengono lavate a mano per togliere le parti più dure, scottate e macinate finemente con olio extra vergine di oliva.

48 disponibili

COD: 112 Categoria: Marchio:
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Descrizione

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Quando abbiamo studiato questo prodotto lo abbiamo immaginato in abbinamento con le orecchette pugliesi, con acciughe e peperoncino, ma è anche delizioso per condire focacce rustiche, abbinato a ricotta o mozzarella, ottimo anche sulla pizza insieme alla salsiccia.

Ingredienti

  • cime di rapa (74%),
  • olio extra vergine di oliva (23%),
  • sale integrale,
  • succo di limone.

Tutti i prodotti a marchio iContadini sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano; sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina, gli ortaggi quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento, effettuato manualmente e seguendo passo passo le tipiche ricette salentine cioè lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.230 kg

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