Peperoni salentini piccanti

6,00

I peperoni cornetto piccanti sono coltivati in campo aperto tra la fine di maggio e gli inizi di giugno. La raccolta avviene con più passaggi tra agosto e ottobre, vengono poi lavati, selezionati, depicciolati, tagliati a rondelle e lasciati maturare sotto sale. A maturazione ultimata vengono semplicemente invasati in olio extravergine di oliva.

24 disponibili

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Descrizione

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Il peperoncino piccante da gusto e robustezza ai piatti. Gli amanti del piccante lo usano sulla pasta o sulla pizza. Anche l’olio diventa piccante e può essere usato a sé come condimento. Il peperoncino piccante è un elemento fondamentale nel racconto del nostro sud: se capitate a Ruffano a fine settembre, non perdetevi la festa “te lu maru” (del piccante).

Ingredienti:

  • peperoncino piccante (65%),
  • olio di semi di girasole,
  • olio extra vergine di oliva(30%),
  • aceto di mele,
  • sale integrale,
  • succo di limone.

Tutti i prodotti a marchio iContadini sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano; sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina, gli ortaggi quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento, effettuato manualmente e seguendo passo passo le tipiche ricette salentine cioè lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.230 kg

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