Descrizione
Il peperoncino piccante da gusto e robustezza ai piatti. Gli amanti del piccante lo usano sulla pasta o sulla pizza. Anche l’olio diventa piccante e può essere usato a sé come condimento. Il peperoncino piccante è un elemento fondamentale nel racconto del nostro sud: se capitate a Ruffano a fine settembre, non perdetevi la festa “te lu maru” (del piccante).
Ingredienti:
- peperoncino piccante (65%),
- olio di semi di girasole,
- olio extra vergine di oliva(30%),
- aceto di mele,
- sale integrale,
- succo di limone.
Tutti i prodotti a marchio iContadini sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano; sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina, gli ortaggi quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento, effettuato manualmente e seguendo passo passo le tipiche ricette salentine cioè lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.
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