Il patè di pomodori secchi porta in tavola tutto il sapore intenso e verace del Salento. Si presta bene a diversi usi ed incontra solitamente i gusti di tutti i nostri commensali, di qualunque età. Sapete perché? Perché il suo sapore è deciso ma rotondo, delicato, invitante, una vera coccola per il palato. Conosciamo più da vicino questo prodotto.
Paté di pomodori secchi, informazioni
I pomodori che trovate all’interno di questo strepitoso patè sono naturalmente quelli del Salento e pugliesi. Sono pomodori speciali in quanto autoctoni della regione. Qui, sole caldo, una brezza tiepida e un terreno fertile e nutriente danno vita a pomodori rossi, maturi, polposi, saporitissimi. I pomodori, rossi e maturi, sono posti al sole molto frequentemente. Di essi, alcuni sono venduti essiccati, altri diventano a loro volta un golosissimo ed irresistibile patè. Immaginate di prendere un mortaio e, come avrebbe fatto vostra nonna, lavorare i pomodori secchi con l’aggiunta di poche erbe aromatiche spontanee del Salento ed un filo del miglior olio extravergine di oliva che questa terra abbia da offrire. Il risultato è un patè rustico e saporito, sapido e verace, che è un vero piacere assaggiare e gustare anche con un semplice pezzettino di pane fatto in casa.
Come gustare il prodotto
Questo patè di pomodori secchi è qualcosa di divino. Immaginate un panino gourmet, dove al posto della classica maionese userete proprio questo patè. O, ancora, per dare un tocco speciale ad un sugo di pomodoro per la pasta quando si ha voglia di assaggiare qualcosa di diverso. Il patè di pomodori secchi è perfetto anche sulle tipiche friselline pugliesi, coi tarallini del Salento, sul pane, oppure su pesce o carne alla griglia, come salsina di accompagnamento.
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