Descrizione
È un must, immancabile in cucina! Si può usare nei soffritti, nel sautè di cozze, nella carne alla pizzaiola. Gli amanti del piccante non possono farne a meno sulla pizza o sulla pasta. Il peperoncino salentino è un fiore all’occhiello della produzione della zona. Se passate da queste parti a settembre non perdete la festa che si tiene a Ruffano dedicata proprio allu “Maru” (il piccante).
Ingredienti
- peperoni piccanti (50%),
- olio EVO(30%),
- peperoni dolci (10%),
- pomodori secchi,
- olio extra vergine di oliva,
- aceto di mele,
- sale integrale,
- succo di limone.
Tutti i prodotti a marchio iContadini sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano; sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina, gli ortaggi quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento, effettuato manualmente e seguendo passo passo le tipiche ricette salentine cioè lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.
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