Patè bomba del salento

6,00

È un paté di peperoni piccanti cornetto coltivati a maggio e raccolti manualmente da agosto a ottobre. Vengono lavati, selezionati, depicciolati, tagliati a rondelle e maturati sotto sale per un breve periodo. A maturazione completata, i peperoni, vengono triturati con aggiunta di spezie del mediterraneo e invasati in olio extravergine di oliva.

48 disponibili

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Descrizione

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È un must, immancabile in cucina! Si può usare nei soffritti, nel sautè di cozze, nella carne alla pizzaiola. Gli amanti del piccante non possono farne a meno sulla pizza o sulla pasta. Il peperoncino salentino è un fiore all’occhiello della produzione della zona. Se passate da queste parti a settembre non perdete la festa che si tiene a Ruffano dedicata proprio allu “Maru” (il piccante).

Ingredienti

  • peperoni piccanti (50%),
  • olio EVO(30%),
  • peperoni dolci (10%),
  • pomodori secchi,
  • olio extra vergine di oliva,
  • aceto di mele,
  • sale integrale,
  • succo di limone.

Tutti i prodotti a marchio iContadini sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano; sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina, gli ortaggi quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento, effettuato manualmente e seguendo passo passo le tipiche ricette salentine cioè lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.230 kg

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