L’Italia è un paese ricco dal punto di vista enogastronomico e, la stessa Puglia, ne è la conferma: in questo territorio sono prodotti tanti vini tra cui il delizioso Negroamaro rosso.
Scopriamo il Negroamaro pugliese
Tra i vini IGT del Salento non possiamo fare a meno di menzionare proprio il Negroamaro rosso, una prelibatezza per ogni palato, prodotto dall’azienda Cantele.
VINIFICAZIONE: Questa fase del vino si avvia con la pigiatura e la diraspatura. Il mosto che se ne ottiene viene lasciato a macerare con le bucce per 6-7 giorni a temperatura di fermentazione controllata, entro i 24-25°C.
AFFINAMENTO: L’affinamento del Negroamaro viene fatto all’interno di un serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Questo vino rosso è pronto in 2 anni circa e può subire delle evoluzioni negli anni a venire, riducendo la sua composizione tannica.
NASO: dal punto di vista olfattivo il Negroamaro rosso si propone con un tocco di frutta ed erba. All’interno è possibile sentire l’amarena, prugna rossa, timo e pietra focaia sul fondo.
PALATO: assaporando un calice di vino è possibile constatare l’equilibrio del gusto, tra alcolicità e morbidezza, conferita dal contrapporsi dell’aspetto minerale e della freschezza. È un vino persistente, ma al tempo stesso dal gusto incisivo.
Gli abbinamenti in tavola il Negroamaro rosso?
Per assaporare meglio le note aromatiche di questo vino rosso potrete decidere di servire il Negroamaro con diversi piatti. Ad esempio, il Negroamaro rosso è ideale con piatti della cucina mediterranea: potrete portare dei calici in tavola con la pasta al sugo, ma anche con le zuppe e i formaggi di media stagionatura.
Non vi resta altro da fare che acquistare una bottiglia di Negroamaro pugliese: tutti i vostri ospiti non potranno fare a meno di domandarvi di quale vino si tratta e dove lo avete preso. Sarà un vero successo in tavola per il vostro pranzo o la cena!
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