Negroamaro Rosso Cantele

8,00

Un vino ottenuto da uve 100% negroamaro dal gusto morbido ma incisivo da abbinare con paste al sugo, zuppe e formaggi a media stagionatura.

24 disponibili

COD: 67 Categorie: , Marchio:
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Descrizione

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VINIFICAZIONE: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 24-25°C.

AFFINAMENTO: In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Vino pronto, con delicate evoluzioni olfattive nei successivi 2-3 anni, a cui seguono evoluzioni gustative orientate alla diminuzione della componente tannica.

NASO: L’olfatto è composto da frutti rossi e da un delicato erbaceo appena percettibile, che si miscela ad un inizio di etereo. Prettamente identificabili l’amarena, la prugna rossa, il timo e, in ritardo, la pietra focaia.

PALATO: Il gusto è caratterizzato da un buon equilibrio gustativo tra morbidezza e alcolicità, contrapposto alla mineralità e alla freschezza. Elaborata la persistenza gustativa, inizialmente morbida, con delicato retrogusto incisivo, tipico del vitigno.

ABBINAMENTO: Cucina mediterranea, con paste al sugo, zuppe, formaggi a media stagionatura.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.370 kg

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