Descrizione
Lampascioni alla pugliese sott’olio
I Lampascioni alla pugliese sott’olio de I Contadini, sono uno dei sottoli tipici pugliesi più richiesti
In dialetto salentino vengono chiamati “pampasciuni”. Sono molto usati come antipasto. Hanno un gusto particolare e una consistenza croccante. Le donne salentine li usano anche per preparare frittate e insalate di patate decisamente saporite.
Ingredienti:
- lampascioni “Muscari comosum (L.) Mill.” (65%),
- olio extra vergine di oliva (30%),
- peperone piccante,
- aceto di mele,
- sale integrale,
- menta fresca,
- aglio,
- zucchero,
- succo di limone.
Tutto il gusto dei sott’oli tradizionali pugliesi direttamente a casa tua!
Tutti i prodotti a marchio iContadini sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano; sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina, gli ortaggi quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento, effettuato manualmente e seguendo passo passo le tipiche ricette salentine cioè lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.
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