Lampascioni alla pugliese

10,00

Sono un frutto selvatico che si trova a 5 – 10 cm sotto terra. Non si può coltivare, e la loro presenza sulle nostre tavole è garantita da iContadini che li raccolgono utilizzando degli zamponcelli particolari. Vengono lavati per bene, scottati leggermente in acqua e aceto e puliti manualmente con un coltellino. Infine vengono invasati in olio extravergine di oliva con menta fresca e peperoncino.

24 disponibili

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Descrizione

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Lampascioni alla pugliese sott’olio

I Lampascioni alla pugliese sott’olio de I Contadini, sono uno dei sottoli tipici pugliesi più richiesti

In dialetto salentino vengono chiamati “pampasciuni”. Sono molto usati come antipasto. Hanno un gusto particolare e una consistenza croccante. Le donne salentine li usano anche per preparare frittate e insalate di patate decisamente saporite.

Ingredienti:

  • lampascioni “Muscari comosum (L.) Mill.” (65%),
  • olio extra vergine di oliva (30%),
  • peperone piccante,
  • aceto di mele,
  • sale integrale,
  • menta fresca,
  • aglio,
  • zucchero,
  • succo di limone.

Tutto il gusto dei sott’oli tradizionali pugliesi direttamente a casa tua!

Tutti i prodotti a marchio iContadini sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano; sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina, gli ortaggi quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento, effettuato manualmente e seguendo passo passo le tipiche ricette salentine cioè lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.

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Informazioni aggiuntive

Peso 0.230 kg

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