Amativo Cantele

17,50

Un vino ottenuto da uve 60% primitivo e 40% negroamaro dal gusto fruttato e speziato abbinabile a piatti di carni rosse saporite, salumi affumicati e speziati ma anche a formaggi stagionati.

24 disponibili

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Descrizione

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VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 12-15 giorni, durante i quali viene effettuato giornalmente un delestage. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 26-28° C

AFFINAMENTO: Alla fine della fermentazione malolattica il vino viene posto in barriques dove sosta per circa 12 mesi

CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: Pronto, con notevole capacità di evoluzione di durata non inferiore a 5 anni

NASO: La rosa e la violetta si sprigionano in una progressione lenta e duratura, cedendo il passo ai frutti di bosco, al fico secco, alle confetture e al vanigliato

PALATO: L’armonia olfattiva si ripropone in bocca, rilasciando delicate progressioni fruttate e speziate. Il gusto copioso ed equilibrato nelle sue componenti rende questo vino “indelebile”. L’estrema morbidezza chiude con un impatto retro-olfattivo, vasto e notevolmente duraturo

ABBINAMENO: Formaggi ad alta stagionatura, salumi affumicati e speziati. Carni rosse con cotture saporite, da sperimentare con l’asino e il cavallo. Primi a base carne, notevolmente elaborati. Un vino che, strano a dirsi, non disdegna la compagnia di un buon sigaro

Informazioni aggiuntive

Peso 1.370 kg

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