Ti piacerebbe sorseggiare un ottimo vino rosso della Puglia? Allora il vino Amativo di Cantele è quello che fa al caso tuo: è ideale per accompagnare soprattutto i piatti a base di carne rossa, ma anche tante altre gustose ricette.
Il vino Amativo Cantele
Questo “nettare degli dei” si configura come un vino ottenuto al 60% da uve primitivo e 40% da uve negroamaro. Il gusto fruttato e speziato consente di associare questo vino ai piatti preparati con le carni rosse, ma anche salumi affumicati e speziati. Potrete assaporare il vino Amativo di Cantele anche con i formaggi stagionati.
VINIFICAZIONE: Sono ben 12-15 i giorni durante i quali il mosto rimane in macerazione, in seguito alla diraspatura e pigiatura. Durante questo periodo viene eseguito un delestage, cercando di mantenere la temperatura di fermentazione stabile ( 26-28° C).
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AFFINAMENTO: Una volta conclusa la fermentazione malolattica del vino Amativo, lo stesso viene messo a riposare per circa 12 mesi all’interno di barriques.
CAPACITA? DI INVECCHIAMENTO: Pronto, anche se è in grado di evolvere durante un arco di tempo non inferiore a 5 anni.
NASO: Dal punto di vista olfattivo, questo vino rosso offre una ventata floreale con la rosa e la violetta. Successivamente, è possibile notare la presenta dei frutti di bosco e del fico secco. Sul fondo, vi sono anche le confetture e un tocco di vaniglia.
PALATO: All’interno della bocca è possibile percepire i delicati sentori di frutta e spezie. Il gusto è copioso ed equilibrato, con un’estrema morbidezza che chiude questo delizioso vino rosso.
I migliori abbinamenti con l’Amativo di Cantele
Questo vino rosso della Puglia è perfetto per accompagnare i formaggi ad alta stagionatura, ma anche i salumi affumicati e speziati. Potrete servire questa bevanda alcolica anche con quelle carni rosse con cotture saporite. Vi suggeriamo di sperimentare questo vino anche con la carne di asino e il cavallo, che potrete gustare facilmente in Puglia oppure rifare in casa. L’Amativo di Cantele è un vino salentino perfetto anche con i primi a base carne che richiedono una grande elaborazione. Potrete anche assaporare un calice di vino mentre fumate il vostro sigaro: sarà sicuramente molto piacevole!
Informazioni aggiuntive: 1,370 Kg
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