Turismo, gastronomia e prodotti tipici salentini
Le caroselle sono le infiorescenze del finocchio selvatico sott’aceto, prodotto tradizionale di Lecce: nome, preparazione, usi in cucina e differenza coi caroselli.
I zanguni sono il grespino: un’erba spontanea che nel Salento si raccoglie dall’autunno alla primavera. Come si chiama in italiano, che sapore ha e come si cucina.
Come usare le erbe spontanee del Salento in cucina per preparare una grande varietà di piatti buoni, gustosi e sani. Vi spieghiamo come procedere.
Direttamente dagli appunti della nonna, tre ricette per preparare altrettanti liquori del Salento: buoni e genuini proprio come quelli di una volta.