Olive celline

Descrizione

I nostri contadini le chiamano “le mature”. Sono saporite e vengono usate per condire le cicorine selvatiche e la carne. Quando incontrano il pane diventano “puccia”. Sono insuperabili e vanno assaggiate!

Ingredienti:

• olive “Cellina”(67%)
• acqua,
• sale integrale,
• succo di limone.

Tutti i prodotti a marchio iContadini sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano; sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina, gli ortaggi quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento, effettuato manualmente e seguendo passo passo le tipiche ricette salentine cioè lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.