Primitivo Cantele

Un vino ottenuto da uve 100% primitivo dal gusto aggressivo ma elegante abbinabile a piatti di pasta con sughi di carni rosse e formaggi a media o alta stagionatura.

8,50

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Descrizione

VINIFICAZIONE: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 25-26° C.

AFFINAMENTO: A fine fermentazione il vino sosta in barriques per circa 6 mesi.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Da bere subito e in alternativa seguire la sua evoluzione per 3-4 anni.

NASO: I profumi minerali creano una delicata intersezione con la marasca, l’amarena e la prugna; i fiori e le spezie chiudono in un finale dotato di un’ottima insistenza olfattiva.

PALATO: I tannini non aggressivi, la buona acidità, in parallelo alla morbidezza e all’alcolicità tipica, suffragano la bontà del primitivo: vino vigoroso un tempo, ma elegante e signorile oggi.

ABBINAMENTO: Pasta con sughi di carne saporiti, ottimo con carni rosse, da sperimentare con l’agnello. Partner ideale di formaggi a media ed alta stagionatura.

Primitivo Cantele ultima modifica: 2016-07-19T20:36:19+00:00 da salentocongusto

Informazioni aggiuntive

Peso 1.370 kg
Marchio

Cantele

Confezione

bottiglia da 75 cl

Area di produzione

Sava (Ta), Torricella (Ta), San Pietro V.co (Br)

Uve

Primitivo

Sistema di produzione

Spalliera a cordone speronato e alberello

Vendemmia

Primi giorni di settembre

Colore

Rosso rubino con delicata unghia granata

Servire a

18° C

EAN

8009015033425

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