Negroamaro Rosso Cantele

Un vino ottenuto da uve 100% negroamaro dal gusto morbido ma incisivo da abbinare con paste al sugo, zuppe e formaggi a media stagionatura.

8,00

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Descrizione

VINIFICAZIONE: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 24-25°C.

AFFINAMENTO: In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Vino pronto, con delicate evoluzioni olfattive nei successivi 2-3 anni, a cui seguono evoluzioni gustative orientate alla diminuzione della componente tannica.

NASO: L’olfatto è composto da frutti rossi e da un delicato erbaceo appena percettibile, che si miscela ad un inizio di etereo. Prettamente identificabili l’amarena, la prugna rossa, il timo e, in ritardo, la pietra focaia.

PALATO: Il gusto è caratterizzato da un buon equilibrio gustativo tra morbidezza e alcolicità, contrapposto alla mineralità e alla freschezza. Elaborata la persistenza gustativa, inizialmente morbida, con delicato retrogusto incisivo, tipico del vitigno.

ABBINAMENTO: Cucina mediterranea, con paste al sugo, zuppe, formaggi a media stagionatura.

Negroamaro Rosso Cantele ultima modifica: 2016-07-19T20:31:40+00:00 da salentocongusto

Informazioni aggiuntive

Peso 1.370 kg
Marchio

Cantele

Confezione

bottiglia da 75 cl

Area di produzione

Guagnano (Le)

Uve

Negroamaro

Sistema di produzione

Spalliera

Vendemmia

Metà settembre

Colore

Dal colore rubino intenso con tenui e sfuggenti riflessi color viola

Servire a

16° C

EAN

8009015033326

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