Ripieni
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Peperoni cherry ripieni al tonno
6,60€6,80€AcquistaI peperoni cherry sono peperoncini di forma tondeggiante che vengono coltivati a maggio e raccolti manualmente ad agosto, quando i primi frutti sono completamente invaiati di rosso. Vengono depicciolati, privati di tutti i semini e lasciati in acqua e aceto per la maturazione. A maturazione completata vengono nuovamente lavati e farciti a mano con tonnetto mediterraneo e capperi di Racale in fine invasati in olio extravergine di oliva.
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Peperoni secchi ripieni al tonno
7,80€AcquistaI peperoni rossi dolci sono coltivati in campo aperto nel mese di maggio e vengono raccolti manualmente ad agosto e settembre. Sono poi lavati, selezionati, tagliati a falde, salati e lasciati riposare sui telai di essiccazione per 3-4 giorni. Dopodichè vengono lavati, farciti con tonnetto mediterraneo e capperi di Racale e infine invasati con olio extravergine di oliva.
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Peperoni cherry ripieni con acciughe
6,80€Per saperne di piùI peperoni cherry sono peperoncini di forma tondeggiante che vengono coltivati a maggio e raccolti manualmente ad agosto, quando i primi frutti sono completamente invaiati di rosso. Vengono depicciolati, privati di tutti i semini e lasciati in acqua e aceto per la maturazione. A maturazione completata vengono nuovamente lavati e farciti a mano con acciughe di Sicilia e capperi di Racale in fine invasati in olio extravergine di oliva.
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Peperoni secchi ripieni alle acciughe
7,80€Per saperne di piùI peperoni rossi dolci sono coltivati in campo aperto nel mese di maggio e vengono raccolti manualmente ad agosto e settembre. Sono poi lavati, selezionati, tagliati a falde, salati e lasciati riposare sui telai di essiccazione per 3-4 giorni. Dopodichè vengono lavati, farciti con acciughe di Sicilia e capperi di Racale e infine conservati sott'olio extravergine di oliva.
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Zucchine secche ripiene al tonno
6,80€AcquistaLe zucchine sono coltivate in campo aperto a partire da aprile e raccolte manualmente nei mesi di giugno e luglio. Vengono lavate, selezionate, tagliate a fette con la buccia, salate e messe sui telai di essiccazione per 3-4 giorni. Ad essiccazione completata vengono scottate in acqua e aceto e farcite a mano con tonnetto mediterraneo e capperi di Racale infine invasate in olio extravergine di oliva.
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Zucchine secche ripiene con acciughe
6,80€Per saperne di piùLe zucchine sono coltivate in campo aperto a partire da aprile e raccolte manualmente nei mesi di giugno e luglio. Vengono lavate, selezionate, tagliate a fette con la buccia, salate e messe sui telai di essiccazione per 3-4 giorni. Ad essiccazione completata vengono scottate in acqua e aceto e farcite a mano con acciughe di Sicilia e capperi di Racale infine conservate in olio extravergine di oliva.
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Melanzane secche ripiene al tonno
6,80€AcquistaQueste melanzane vengono coltivate ad aprile in campo aperto e poi raccolte manualmente tra luglio e agosto. Vengono lavate, selezionate, tagliate a fette con la buccia, salate e messe ad essiccare sui telai per 3-4 giorni. Ad essiccazione ultimata vengono scottate in acqua e aceto e poi farcite con tonnetto mediterraneo e capperi di Racale, infine invasate in olio extravergine di oliva.
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Melanzane secche ripiene con acciughe
6,80€Per saperne di piùQueste melanzane vengono coltivate ad aprile in campo aperto e poi raccolte manualmente tra luglio e agosto. Vengono lavate, selezionate, tagliate a fette con la buccia, salate e messe ad essiccare sui telai per 3-4 giorni. Ad essiccazione ultimata vengono scottate in acqua e aceto e poi farcite con acciughe di Sicilia e capperi di Racale, infine invasate in olio extravergine di oliva.
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Pomodori secchi ripieni con acciughe
7,80€Per saperne di piùI pomodori lunghi sono coltivati in campo aperto fra aprile e maggio e raccolti manualmente a luglio e agosto. Vengono lavati, selezionati, tagliati, salati e lasciati riposare sui telai di essiccazione per 4-5 giorni. Ad essiccazione completata i pomodorini vengono lavati una seconda volta con acqua e aceto, farciti con acciughe di Sicilia e capperi di Racale e infine invasati in olio extravergine di oliva.
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Pomodori secchi ripieni al tonno
6,80€AcquistaI pomodori lunghi sono coltivati in campo aperto fra aprile e maggio e raccolti manualmente fra luglio e agosto. Vengono lavati, selezionati, tagliati, salati e lasciati riposare sui telai di essiccazione per 4-5 giorni. Ad essiccazione completata i pomodorini vengono lavati una seconda volta con acqua e aceto, farciti con tonnetto mediterraneo e capperi di Racale e infine invasati in olio extravergine di oliva.