{"id":7557,"date":"2024-01-05T10:33:50","date_gmt":"2024-01-05T09:33:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/?p=7557"},"modified":"2024-07-10T17:19:12","modified_gmt":"2024-07-10T15:19:12","slug":"cicoria-sottolio-ricetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/cicoria-sottolio-ricetta.htm","title":{"rendered":"Cicoria sott&#8217;olio ricetta facile e saporita"},"content":{"rendered":"<h2>Cicoria sott&#8217;olio: un&#8217;esplosione di sapori e tradizione assaggio dopo assaggio<\/h2>\n<p><em>Salve amanti della buona cucina! Oggi vogliamo parlare di un tesoro culinario spesso sottovalutato, ma che ha conquistato il cuore di molti gourmet: la cicoria sott&#8217;olio. Questa prelibatezza, tipica della tradizione italiana, \u00e8 un modo delizioso per conservare il gusto unico della cicoria e goderselo tutto l&#8217;anno. Ecco alcune fantastiche ricette per preparare la cicoria sott&#8217;olio (<a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/prodotto\/puntarelle-alla-crudaiola\">nota anche con il nome di puntarelle<\/a>) nella vostra cucina!<\/em><\/p>\n<h2>Ricetta classica della cicoria sott&#8217;olio<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>Cicoria fresca<\/li>\n<li>Olio extravergine d&#8217;oliva<\/li>\n<li>Aceto bianco<\/li>\n<li>Aglio<\/li>\n<li>Sale<\/li>\n<li>Pepe nero<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Procedimento per la preparazione della cicoria sott&#8217;olio<\/h3>\n<p>La ricetta che vi diamo \u00e8 quella classica <a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/puntarelle-sottolio-i-contadini-del-salento-ci-svelano-la-ricetta.htm\">tramandata dai contadini del Salento<\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Pulire accuratamente la cicoria, eliminando le parti pi\u00f9 dure (la base delle puntarelle) e tenendo anche qualche fogliolina (le foglioline pi\u00f9 tenere)<\/li>\n<li>Lessare la cicoria in acqua salata con aceto (2\/3 di acqua e 1\/3 di aceto) per circa 3-5 minuti, finch\u00e9 non diventa tenera ma mantiene un po&#8217; di croccantezza.<\/li>\n<li>Scolare bene la cicoria e lasciarla raffreddare su un canovaccio<\/li>\n<li>Lasciare raffreddare e poi conservare la cicoria in un barattolo coprendola completamente con l&#8217;olio<\/li>\n<li>Si ricordi di prestare molta attenzione alle accortezze legate alla sterilizzazione dei vasi cos\u00ec come delle capsule<\/li>\n<li>Aggiungere a piacimento qualche grano di pepe e uno spicchio d&#8217;aglio<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Clicca sull&#8217;immagine per trovare le migliori puntarelle sott&#8217;olio in vendita online<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/shop.laterradipuglia.it\/it\/prodotti-tipici\/366-puntarelle-alla-crudaiola-8053689160437.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5147\" src=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/puntarelle-alla-crudaiola.jpg\" alt=\"puntarelle alla crudaiola - Salentocongusto.com\" width=\"1000\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/puntarelle-alla-crudaiola.jpg 1000w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/puntarelle-alla-crudaiola-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/puntarelle-alla-crudaiola-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/puntarelle-alla-crudaiola-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/puntarelle-alla-crudaiola-30x30.jpg 30w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/puntarelle-alla-crudaiola-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/puntarelle-alla-crudaiola-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Variante con peperoncino<\/h2>\n<p>Se amate un tocco piccante, potete aggiungere un po&#8217; di peperoncino rosso nell&#8217;olio. Questo dar\u00e0 un tocco di vivacit\u00e0 alla vostra cicoria sott&#8217;olio!<\/p>\n<h2>Cicoria sott&#8217;olio con acciughe e capperi: altra variante<\/h2>\n<p>Ingredienti aggiuntivi<\/p>\n<ul>\n<li>Acciughe sott&#8217;olio<\/li>\n<li>Capperi<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si aggiungano le acciughe e i capperi nell&#8217;olio.<\/p>\n<h2>Servizio e degustazione<\/h2>\n<p>La cicoria sott&#8217;olio \u00e8 perfetta come antipasto, contorno o ingrediente per arricchire insalate e piatti principali. Servitela con del pane croccante e formaggi stagionati per un&#8217;esperienza culinaria completa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Puntarelle sott&#8217;olio in vendita online? Le abbiamo! Ma se vuoi provare a prepararle tu stesso, ti diamo subito una ricetta facile e veloce con qualche variante gustosa. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7517,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[375],"tags":[650,496,471],"class_list":["post-7557","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-cicoria","tag-puntarelle","tag-ricette"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7557","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7557"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7557\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7879,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7557\/revisions\/7879"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7517"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7557"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7557"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7557"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}