{"id":5403,"date":"2022-06-08T17:26:28","date_gmt":"2022-06-08T15:26:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/?p=5403"},"modified":"2024-02-08T15:11:23","modified_gmt":"2024-02-08T14:11:23","slug":"pomodori-secchi-tutte-le-risposte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-tutte-le-risposte.htm","title":{"rendered":"Pomodori secchi, tutte le risposte"},"content":{"rendered":"<p><em>Non \u00e8 la prima volta che sulle pagine di questo magazine dedichiamo un approfondimento a un ingrediente o a uno dei <strong>prodotti <a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/tutti-pazzi-per-la-cottura-in-pignata.htm\">tipici salentini<\/a><\/strong>\u00a0che tanto ci piacciono e vi piacciono. Oggi \u00e8 la volta dei pomodori secchi: rossi, carnosi al punto giusto, sapidi e incredibilmente buoni, rappresentano l&#8217;ingrediente speciale di tante preparazioni. Rispondiamo ad alcune domande frequenti sul tema.\u00a0<\/em><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-tutte-le-risposte.htm\/#Come_fare_per_ammorbidire_i_pomodori_secchi\" >Come fare per ammorbidire i pomodori secchi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-tutte-le-risposte.htm\/#Come_si_preparano_i_pomodori_secchi_%E2%80%9Cveloci%E2%80%9D\" >Come si preparano i pomodori secchi &#8220;veloci&#8221;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-tutte-le-risposte.htm\/#Come_si_conservano_i_pomodori_secchi\" >Come si conservano i pomodori secchi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-tutte-le-risposte.htm\/#Come_si_conservano_i_pomodori_secchi_con_olio\" >Come si conservano i pomodori secchi con olio<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_fare_per_ammorbidire_i_pomodori_secchi\"><\/span>Come fare per ammorbidire i pomodori secchi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Avete comprato dei favolosi <a href=\"https:\/\/www.laterradipuglia.it\/2019\/gastronomia-2\/come-far-rinvenire-i-pomodori-secchi.htm\">pomodori secchi<\/a> e ora dovete farli rinvenire per usarli o gustarli a piacimento. Ebbene, potete fare in due modi: o li mettete a bollire in acqua per un minuto, oppure li mettete in ammollo in acqua acidulata (acqua e aceto) per mezz&#8217;ora. Scegliete voi! In entrambi i casi, li farete poi asciugare bene e li condirete come meglio credete.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/vendita-taralli-pugliesi-online.htm\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-6925\" src=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/taralli-pomodori-secchi-1024x640.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/taralli-pomodori-secchi-1024x640.jpg 1024w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/taralli-pomodori-secchi-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/taralli-pomodori-secchi-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/taralli-pomodori-secchi.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_si_preparano_i_pomodori_secchi_%E2%80%9Cveloci%E2%80%9D\"><\/span>Come si preparano i pomodori secchi &#8220;veloci&#8221;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Una ricetta simpatica per preparare qualcosa che somigli vagamente ai pomodori secchi, dal gusto tipicamente mediterraneo, \u00e8 la seguente. Procuratevi dei bei pomodori lunghi e tagliateli orizzontalmente in due. Sistemateli sulla leccarda del forno e conditeli con olio, sale, origano e aglio. Aggiungete un bel &#8220;giro&#8221; di olio di oliva e poi mettete in forno a 120 gradi per 8 ore. Se non vi spaventa tenere il forno acceso cos\u00ec tante ore, otterrete un risultato che ricorda pi\u00f9 o meno quello del sole naturale!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5584 size-full\" src=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/acquistapulsante.png\" alt=\"- Salentocongusto.com\" width=\"669\" height=\"172\" srcset=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/acquistapulsante.png 669w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/acquistapulsante-300x77.png 300w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/acquistapulsante-600x154.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 669px) 100vw, 669px\" \/><a href=\"https:\/\/shop.laterradipuglia.it\/it\/soleggiati\/180-858-pomodori-secchi-al-sole.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-6553 size-full\" src=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pomodori-secchi-al-sole-e1707392557852.jpg\" alt=\"pomodori essiccati al sole - Salentocongusto.com\" width=\"797\" height=\"524\" srcset=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pomodori-secchi-al-sole-e1707392557852.jpg 797w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pomodori-secchi-al-sole-e1707392557852-300x197.jpg 300w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pomodori-secchi-al-sole-e1707392557852-768x505.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 797px) 100vw, 797px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_si_conservano_i_pomodori_secchi\"><\/span>Come si conservano i pomodori secchi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Avete preparato i vostri pomodori secchi e sono venuti bellissimi. Sono secchi al punto giusto, sapidi, belli da vedere e golosissimi. Dove conservarli ora in vista dell&#8217;inverno? Come fare in modo che non prendano umidit\u00e0 e che non ammuffiscano? Effettivamente, avete tra le mani dei deliziosi <strong>prodotti tipici salentini,<\/strong> sarebbe un peccato rovinarli! Ebbene, riponeteli in un sacchetto di carta per alimenti, come quelli che usano nei panifici. Chiudete e riponete in credenza, in una bella credenza buia e asciutta!<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_si_conservano_i_pomodori_secchi_con_olio\"><\/span>Come si conservano i pomodori secchi con olio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>In alternativa, potete riporre i vostri pomodori secchi in olio di oliva. Ci raccomandiamo che scegliate <a href=\"https:\/\/www.laterradipuglia.it\/gastronomia\/lolio-di-oliva-pugliese\">un buon olio pugliese<\/a>, di quello davvero buono. Sarebbe un peccato compromettere il sapore dei <a href=\"https:\/\/www.laterradipuglia.it\/ricette-pugliesi\/marmellate-e-conserve\/pomodori-secchi\">pomodori secchi<\/a> usando un olio di oliva mediocre. Detto questo, prendete <strong>un bel vasetto sterilizzato,<\/strong> riponete al suo interno i pomodori secchi, premeteli tutti per bene verso il basso e poi aggiungete l&#8217;olio di oliva. Aiutatevi con un coltello privo di punta per far uscire tutte le bollicine d&#8217;olio. Se dovete conservare i pomodori secchi a lungo in questo vaso, dovrete chiuderlo e sterilizzarlo nuovamente, per bollitura in acqua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pomodori secchi: conosciamo meglio, tra i prodotti tipici Salentini, queste delizie che fanno impazzire tutti. Buoni, carnosi, irresistibili, saporiti. Ma \u00e8 bene sapere come farli rinvenire, come trattarli, come conservarli. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5406,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[372],"tags":[383,473,526,415,382],"class_list":["post-5403","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-gastronomia","tag-pomodori-secchi","tag-prodotti-tipici-del-salento","tag-prodotti-tipici-salentini","tag-salento"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.8 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Prepara, ammorbidisci, conserva e usa in cucina i pomodori secchi del Salento. 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