{"id":4875,"date":"2021-12-09T16:11:24","date_gmt":"2021-12-09T15:11:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/?p=4875"},"modified":"2024-07-10T17:20:59","modified_gmt":"2024-07-10T15:20:59","slug":"come-fare-in-casa-il-pate-bomba-del-salento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/come-fare-in-casa-il-pate-bomba-del-salento.htm","title":{"rendered":"Come fare in casa il pat\u00e8 bomba del Salento"},"content":{"rendered":"<p><em>Il pat\u00e8 bomba del Salento \u00e8 una salsa piccante pugliese molto amata ed utilizzata in modo versatile e trasversale. In Puglia e naturalmente anche in Salento la salsa piccante si usa per condire la pasta o in aggiunta al tradizionale sugo per la pasta, per farcire friselline, per dare il giusto brio alla pizza.<\/em><\/p>\n<p><em>Ma non solo: un cucchiaino di pat\u00e8 bomba del Salento negli stufati di carne, nello spezzatino ed in vari piatti in umido (inclusi i legumi) \u00e8 sempre molto gradito. Se volete <a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/bomba-salentina-cose-e-come-si-prepara.htm\">fare in casa il pat\u00e8 bomba del Salento<\/a>, provate a prepararlo dosando piano piano la piccantezza.<\/em><\/p>\n<p><em>Aggiungete il peperoncino poco per volta, assaggiando di volta il volta al fine di testare il livello di piccantezza in modo che sia di vostro gradimento.<\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/shop.laterradipuglia.it\/it\/pate-e-condimenti\/663-peperoncino-piccante-in-olio-evo-8053689160260.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6474\" src=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/peperoncino-piccante-in-olio-evo.jpg\" alt=\"peperoncino piccante in olio evo - Salentocongusto.com\" width=\"800\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/peperoncino-piccante-in-olio-evo.jpg 800w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/peperoncino-piccante-in-olio-evo-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/peperoncino-piccante-in-olio-evo-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/peperoncino-piccante-in-olio-evo-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Come fare in casa il pat\u00e9 bomba del Salento<\/h2>\n<p>Il pat\u00e8 del Salento che preparerete in casa \u00e8 molto soggettivo e segue l&#8217;istinto del vostro palato dunque come detto poc&#8217;anzi dovrete regolarvi assaggiando mano a mano che lo preparate.<\/p>\n<h3>Ecco gli ingredienti per fare in casa il pat\u00e9 bomba del Salento<\/h3>\n<ul>\n<li>peperoncini piccanti<\/li>\n<li>pomodori secchi<\/li>\n<li>peperoni<\/li>\n<li>melanzane<\/li>\n<li>olive<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva pugliese<\/li>\n<li>un vaso ben sterilizzato<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Procedimento per preparare il pat\u00e8 bomba del Salento in casa<\/h2>\n<p>Per preparare un buon <strong>pat\u00e8 bomba del Salento<\/strong> in casa \u00e8 necessario procurarsi tutti gli ingredienti in versione fresca e rigorosamente pugliese.<\/p>\n<p>Una regola d&#8217;oro in cucina \u00e8 quella di usare sempre <strong>ottime materie prime.<\/strong> Solo in questo modo si otterr\u00e0 un prodotto eccellente. Detto questo, vi servir\u00e0 un mixer.<\/p>\n<p>Procuratevi dunque un mixer e cominciate a mixare tutti gli ingredienti &#8211; ben mondati e lavati &#8211;\u00a0 dosando soprattutto il peperoncino poco per volta. Nessun sapore deve prevalere, \u00e8 un pat\u00e8 bomba, non un pat\u00e8 di pomodori secchi o un pat\u00e8 di peperoni, dunque dovete cercare di mantenere <strong>un buon equilibrio.<\/strong><\/p>\n<p>Assaggiate poco per volta per raggiungere un buon grado di piccantezza, abbastanza &#8220;spinto&#8221; ma pur tuttavia mangiabile. Aggiungete anche, a filo, <a href=\"https:\/\/www.laterradipuglia.it\/gastronomia\/lolio-di-oliva-pugliese\">dell&#8217;ottimo olio pugliese<\/a>. Regolate di sale: se ce l&#8217;avete in casa, usate il <strong>sale integrale<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/shop.laterradipuglia.it\/it\/pate-e-condimenti\/37-pate-bomba-del-salento-8033891012915.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4879 size-large\" src=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/come-fare-in-casa-il-pate\u0300-bomba-del-salento-Salentocongusto.com_-1024x683.jpeg\" alt=\"come fare in casa il pat\u00e8 bomba del Salento\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/come-fare-in-casa-il-pate\u0300-bomba-del-salento-Salentocongusto.com_-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/come-fare-in-casa-il-pate\u0300-bomba-del-salento-Salentocongusto.com_-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/come-fare-in-casa-il-pate\u0300-bomba-del-salento-Salentocongusto.com_-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/come-fare-in-casa-il-pate\u0300-bomba-del-salento-Salentocongusto.com_-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/come-fare-in-casa-il-pate\u0300-bomba-del-salento-Salentocongusto.com_-2048x1365.jpeg 2048w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/come-fare-in-casa-il-pate\u0300-bomba-del-salento-Salentocongusto.com_-45x30.jpeg 45w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/come-fare-in-casa-il-pate\u0300-bomba-del-salento-Salentocongusto.com_-600x400.jpeg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Attenzione all&#8217;uso del mixer<\/h3>\n<p>Non esagerate<strong> con l&#8217;intensit\u00e0 ed il tempo del frullatore<\/strong>. Se frullate troppo otterrete una mousse e gli ortaggi pugliesi perderanno i loro colori vivaci, ossidandosi.<\/p>\n<p>Dovete essere piuttosto veloci e decisi e preparare il tutto in qualche minuto. Attenzione anche <strong>alla dose di olio che usate<\/strong>: il prodotto deve rimanere denso e spalmabile, dunque non mettetene molto.<\/p>\n<p>Quando il <strong>pat\u00e9 del Salento<\/strong> \u00e8 pronto potete travasarlo <strong>in un vaso sterilizzato,<\/strong> ricoprirlo con un filo d&#8217;olio e riporlo in dispensa. Se \u00e8 vostra intenzione consumarlo pi\u00f9 il l\u00e0 nel tempo, vi consigliamo di chiudere bene il vaso e provvedere ad un&#8217;ulteriore sterilizzazione in acqua bollente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Come fare in casa il pat\u00e8 bomba del Salento ? Ebbene s\u00ec, questo grande classico salentino si pu\u00f2 preparare anche in casa, mixando opportunamente vari ingredienti, tra cui ovviamente primeggia il peperoncino del Salento. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4879,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[372,1],"tags":[549,548,601,384,382],"class_list":["post-4875","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-news-salento","tag-pate","tag-pate-bomba","tag-pate-del-salento","tag-prodotti-tipici","tag-salento"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4875","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4875"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4875\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7889,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4875\/revisions\/7889"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4879"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4875"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4875"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4875"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}