{"id":4850,"date":"2021-12-03T17:19:12","date_gmt":"2021-12-03T16:19:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/?p=4850"},"modified":"2024-02-08T15:12:44","modified_gmt":"2024-02-08T14:12:44","slug":"pomodori-essiccati-al-sole-sono-sicuri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-essiccati-al-sole-sono-sicuri.htm","title":{"rendered":"Pomodori essiccati al sole, sono sicuri?"},"content":{"rendered":"<p><em>I pomodori essiccati al sole sono un contorno semplice e versatile che ci piace tenere sottomano in tutte le stagioni. Buoni come contorno, sanno arricchire con brio le nostre insalate di pasta o di riso, ma anche i nostri panini gourmet. Non c&#8217;\u00e8 piatto o contesto nel quale i pomodori secchi non stiano bene. Pesce, carne, estate, inverno. Ma quanto ne sappiamo davvero? Sono sicuri?\u00a0<\/em><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-essiccati-al-sole-sono-sicuri.htm\/#I_pomodori_essiccati_al_sole_sono_sicuri\" >I pomodori essiccati al sole sono sicuri?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-essiccati-al-sole-sono-sicuri.htm\/#Come_acquistare_pomodori_secchi_igienicamente_sicuri_e_garantiti\" >Come acquistare pomodori secchi igienicamente sicuri e garantiti<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_pomodori_essiccati_al_sole_sono_sicuri\"><\/span>I pomodori essiccati al sole sono sicuri?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Capita spesso che qualcuno ci scriva per ricevere<strong> rassicurazioni in merito ai prodotti tipici pugliesi<\/strong> che trattiamo ormai da anni sulle pagine dei nostri magazine e dei nostri shop. Il dubbio c&#8217;\u00e8 sempre, specie per quanto riguarda i sottoli. L\u00ec, <strong>la paura del botulino<\/strong> \u00e8 sempre in agguato ed acquistare da negozianti e produttori di fiducia \u00e8 davvero pi\u00f9 che fondamentale. Con la salute non si scherza!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5584 size-full\" src=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/acquistapulsante.png\" alt=\"- Salentocongusto.com\" width=\"669\" height=\"172\" srcset=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/acquistapulsante.png 669w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/acquistapulsante-300x77.png 300w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/acquistapulsante-600x154.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 669px) 100vw, 669px\" \/><a href=\"https:\/\/shop.laterradipuglia.it\/it\/soleggiati\/180-858-pomodori-secchi-al-sole.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-6553 size-full\" src=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pomodori-secchi-al-sole-e1707392557852.jpg\" alt=\"pomodori essiccati al sole - Salentocongusto.com\" width=\"797\" height=\"524\" srcset=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pomodori-secchi-al-sole-e1707392557852.jpg 797w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pomodori-secchi-al-sole-e1707392557852-300x197.jpg 300w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pomodori-secchi-al-sole-e1707392557852-768x505.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 797px) 100vw, 797px\" \/><\/a><\/p>\n<p>E <a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/categoria-prodotto\/prodotti-essiccati\">per quanto riguarda<strong> i pomodori essiccati al sole<\/strong><\/a>, come sapere se sono sicuri? Nel momento in cui si porta alla bocca o si serve in tavola un prodotto artigianale, bisogna sempre essere certi che sia sano e sicuro. Che sia stato prodotto e trattato <strong>con le dovute accortezze<\/strong> e nel pieno rispetto delle normative e delle buone pratiche igieniche e sanitarie.<\/p>\n<p>Non a caso capita spesso di leggere sul giornale o online di qualche<strong> passata di pomodoro di qualit\u00e0 infima<\/strong> prodotta in ambienti insalubri dove sono stati trovati topi o escrementi di animali! Acquistare un prodotto autentico, artigianale e locale ci mette al riparo da brutte avventure, ma non sempre.<\/p>\n<p>Anche i piccoli produttori potrebbero commettere qualche imprudenza, forse anche involontariamente. Vediamo dunque come scegliere i pomodori essiccati al sole per essere certi che siano sani e sicuri per tutta la famiglia.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_acquistare_pomodori_secchi_igienicamente_sicuri_e_garantiti\"><\/span>Come acquistare pomodori secchi igienicamente sicuri e garantiti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>In linea generale, la risposta alla domanda \u00e8 s\u00ec. <strong>I pomodori essiccati al sole sono sicuri<\/strong>. Il sole di per s\u00e9 non uccide i batteri presenti sui pomodori, ma il sale fa la sua parte. Alla e<strong>ssiccazione tramite esposizione al sole e salatura<\/strong> fa seguito sempre<strong> una bollitura,<\/strong> che elimina ogni dubbio. Il mix sale + bollitura in acqua acidulata vi mette definitivamente al riparo da ogni dubbio sulla sicurezza del prodotto.<\/p>\n<div id=\"attachment_4652\" style=\"width: 1010px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/shop.laterradipuglia.it\/it\/soleggiati\/645-pomodori-secchi-al-sole-sott-olio.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4652\" class=\"wp-image-4652 size-full\" src=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pomodori-salentini-secchi-in-EVO.jpg\" alt=\"pomodori essiccati al sole - Salentocongusto.com\" width=\"1000\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pomodori-salentini-secchi-in-EVO.jpg 1000w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pomodori-salentini-secchi-in-EVO-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pomodori-salentini-secchi-in-EVO-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pomodori-salentini-secchi-in-EVO-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pomodori-salentini-secchi-in-EVO-30x30.jpg 30w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pomodori-salentini-secchi-in-EVO-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pomodori-salentini-secchi-in-EVO-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-4652\" class=\"wp-caption-text\">La Terra di Puglia propone pomodori essiccati al sole sicuri e garantiti per tutta la famiglia<\/p><\/div>\n<h3>Un produttore sicuro &#8220;maneggia&#8221; il prodotto sempre con le dovute accortezze<\/h3>\n<p>Le attenzioni che dovete avere sono quelle di acquistare da un produttore che non fa uso di chimica (non solo i batteri ma anche i prodotti chimici che si usano sulle piante possono rappresentare un pericolo per la vostra salute), e che lavora nel pieno rispetto delle normative igienico sanitarie. Dunque i pomodori sono raccolti a mano, lavati prima dell&#8217;essiccazione, e <strong>sono scartati naturalmente<\/strong> quelli non idonei, perch\u00e8 marciti, per esempio.<\/p>\n<h3>Sterilizzazione, igiene, cura<\/h3>\n<p>Un&#8217;azienda valida fa attenzione a tutti i passaggi, cos\u00ec come la <strong>sterilizzazione accurata di vasi<\/strong> e capsule qualora i pomodori siano poi conservati sott&#8217;olio. Se non sono conservati sott&#8217;olio e li acquistate sfusi, potete anche decidere di bollirli nuovamente. Sar\u00e0 l&#8217;occasione per farli rinvenire e per dormire su due cuscini in termini di salute e igiene alimentare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pomodori essiccati al sole, sono sicuri? Come sapere se si sta acquistando un buon prodotto, sano e sicuro per tutta la famiglia? Ecco come evitare brutte avventure sul fronte alimentare. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4853,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[544,473],"class_list":["post-4850","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-salento","tag-pomodori-essiccati-al-sole","tag-pomodori-secchi"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4850","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4850"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4850\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7604,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4850\/revisions\/7604"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4853"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4850"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}