{"id":4439,"date":"2021-08-25T09:26:17","date_gmt":"2021-08-25T07:26:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/?p=4439"},"modified":"2021-08-25T09:26:17","modified_gmt":"2021-08-25T07:26:17","slug":"come-fare-i-fichi-secchi-domande-e-risposte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/come-fare-i-fichi-secchi-domande-e-risposte.htm","title":{"rendered":"Come fare i fichi secchi: domande e risposte"},"content":{"rendered":"

La stagione dei fichi \u00e8 nel pieno e dopo averne gustati in abbondanza, magari cogliendoli dal tuo stesso albero se ne hai la fortuna, avresti voglia di essiccarli per gustarli pi\u00f9 in l\u00e0. Come fare i fichi secchi<\/strong> dunque? Ma soprattutto, quali errori non fare? E come ottenerli nella consistenza corretta? A te alcune risposte sul tema.\u00a0<\/em><\/p>\n

Come fare i fichi secchi?<\/h2>\n

Fare i fichi secchi non \u00e8 complicato. E’ per\u00f2 necessario mettere in atto qualche accortezza ed avere un po’ di pazienza. Vediamo dunque come fare i fichi secchi.<\/strong> Cominciate dalla scelta dei fichi: scegliete quelli pi\u00f9 belli e pi\u00f9 maturi. Tagliateli longitudinalmente. Sistemateli su una tavola di legno disponendoli tutti a faccia in su.Trovate un velo o una retina sottile per coprirli: dei meravigliosi fichi maturi poggiati al sole sono un’ottima attrattiva per i fichi. Rigirateli un paio di volte al giorno, tenendoli sempre esposti in pieno sole, sino a quando otterranno un bel colore marroncino.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Come fare i fichi secchi in forno<\/h2>\n

Come fare i fichi secchi<\/strong> in forno, se si vive in una zona dove il sole non \u00e8 pi\u00f9 cos\u00ec intenso? Se volete accorciare i tempi o se vivete in una zona dove non c’\u00e8 molto sole, potete procedere con l’essiccatura dei fichi in forno.<\/strong> Per fare ci\u00f2, disponete i fichi su carta forno, sempre opportunamente tagliati. Accendete il forno in modalit\u00e0 ventilata a 40 gradi<\/strong> e lasciate che il calore li essicchi, verificandone l’andamento di tanto in tanto.<\/p>\n

Come fare i fichi secchi con bollitura<\/h2>\n

Un altro metodo tradizionale per fare i fichi secchi \u00e8 quello della bollitura.<\/strong> Dopo aver ritirato i fichi dal sole, e quindi dopo che questi sono gi\u00e0 essiccati, vanno bolliti per qualche minuto appena in acqua, e poi rimessi al sole ad asciugare bene.<\/p>\n

Come fare i fichi secchi farciti?<\/h2>\n

Per fare i fichi secchi farciti, quando li tagliate per essiccarli, non separate del tutto le due met\u00e0. Lasciate che il picciolo le tenga unite. Dopo l’essiccatura, farcite i fichi a piacere,<\/strong> con un chiodo di garofano, una scorzetta di limone, un pezzetto di mandorla o quello che pi\u00f9 vi piace. Poi spostate i fichi in forno per 20 minuti \/ una mezz’ora massimo a 180 gradi, per terminare del tutto l’essiccatura.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Come fare i fichi secchi caramellati<\/h2>\n

Se desiderate caramellare la superficie dei vostri fichi secchi, potete spennellarli con una soluzione di acqua e zucchero prima di passarli in forno a 180 gradi per 20 minuti. Questa operazione potete farla quando fate i fichi farciti oppure anche se non desiderate farcirli.<\/p>\n

Come mantenere i fichi secchi morbidi?<\/h2>\n

Per mantenere i fichi secchi morbidi<\/strong> dovete conservarli in un vaso a chiusura ermetica o in una scatola di latta ben chiusa, in un luogo fresco e asciutto. Qualunque metodo di preparazione scegliate di utilizzare, sole + forno, forno, sole + bollitura, ricordate di attendere due o tre giorni prima di chiuderli nel vostro recipiente,<\/strong> cos\u00ec da essere certi che perdano tutta l’umidit\u00e0 residua.<\/p>\n

Perch\u00e8 fare i fichi secchi in casa?<\/h2>\n

Vi abbiamo spiegato nel dettaglio come fare i fichi secchi.<\/strong><\/a> Anche se non possedete un albero di fico, se amate i fichi secchi vi consigliamo di farli sempre in casa, scegliendo un metodo tra quelli spiegati sopra. I fichi commerciali, al contrario di quelli fatti in casa, sono spesso addizionati con anidride solforosa. <\/strong>Andate al mercato dunque, acquistate i fichi pi\u00f9 belli, domandate se sono biologici. Oppure, trovate qualche conoscente o contadino che possiede un albero di fico.<\/p>\n

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Come fare i fichi secchi in forno, al sole, con bollitura, farciti o caramellati? E come conservare i fichi secchi morbidi morbidi sino ad inverno inoltrato? Rispondiamo ad alcune domande sul tema. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4444,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[372],"tags":[419,470,471],"class_list":["post-4439","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-estate","tag-fichi-secchi","tag-ricette"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4439","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4439"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4439\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4444"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4439"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4439"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4439"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}