{"id":3965,"date":"2021-05-12T09:00:43","date_gmt":"2021-05-12T07:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/?p=3965"},"modified":"2024-07-18T10:56:30","modified_gmt":"2024-07-18T08:56:30","slug":"il-salento-quando-il-paradiso-e-buono-da-mangiare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/il-salento-quando-il-paradiso-e-buono-da-mangiare.htm","title":{"rendered":"Il Salento, quando il paradiso \u00e8 buono da mangiare"},"content":{"rendered":"

Il Salento<\/a> si trova nella parte pi\u00f9 meridionale della regione Puglia. Dal punto di vista politico, comprende ed abbraccia parte della provincia di Brindisi (la parte pi\u00f9 meridionale, che corrisponde alle Murge), della provincia di Taranto (incantevole citt\u00e0 che affonda le sue radici nella Magna Grecia pi\u00f9 antica) e tutta la provincia di Lecce.<\/span><\/em><\/p>\n

Dal punto di vista geografico, \u00e8 un lembo di terra che si protende verso il mare, accolto e bagnato generosamente su tre lati dai mari Jonio ed Adriatico. Qui il paesaggio \u00e8 multiforme e pur tuttavia unico nel suo genere: incantevoli muretti a secco dai quali in estate fanno capolino geki e lucertoline si snodano qua e l\u00e0 delimitando ampie distese di ulivi e di viti, al centro delle quali spuntano, proprio come in una cartolina d\u2019altri tempi, romantiche dimore pitturate interamente a calce, avvolte da generosi e voluttuosi rami delle pi\u00f9 indomabili e brillanti bouganville che possiate immaginare.<\/span><\/em><\/p>\n

Semplicemente un incanto, in tutte le stagioni. E cosa volere di pi\u00f9 se oltre ad essere un luogo paesaggisticamente accogliente, lo \u00e8 anche sotto il profilo della gastronomia? Scopriamo dunque quali sono i prodotti salentini che conviene assaggiare e, perch\u00e9 no, portare a casa una volta rientrati dalla propria vacanza in Salento.\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

1 – Il latte di mandorla<\/h2>\n

Si tratta di uno sciroppo ricavato dall’infusione di acqua e di mandorle tritate e spremute. Un vero e proprio nettare di mandorle che in estate, con l’aggiunta di acqua e di ghiaccio, si presta a dar vita a bevande rinfrescanti. In Salento lo si usa per dolcificare il caff\u00e8 in ghiaccio, se volete comprarlo lo trovate qui<\/a>.<\/p>\n

2 – Il fruttone<\/h2>\n

E’ un dolce di pasta frolla che ricorda alla lontana il forse pi\u00f9 noto pasticciotto leccese<\/a>. Nella sua versione classica \u00e8 ripieno di cotognata e poi ricoperto con una glassatura di cioccolato fondente. Si gusta freddo, a colazione o a merenda.<\/p>\n

3 – L’africano<\/h2>\n

Si tratta di un dolce a base di zabaione che viene colato da liquido in apposite formine di carta di forma rettangolare e cotto in forno. Una volta cotto sembra qualcosa a met\u00e0 tra una meringa e un lingotto d’oro!<\/p>\n

4 – La pastanaca di Tiggiano<\/h2>\n

E’ una variet\u00e0 tutta salentina di carota arancione, ma si presenta anche nelle varianti gialla e viola. E’ dolcissima e molto amata dai bambini, che la gradiscono a crudo. Peraltro le sue qualit\u00e0 organolettiche sono eccellenti, \u00e8 ricca di vitamina A e C e di sali minerali. Ogni anno in quel di Tiggiano si svolge una famosa sagra nella quale questa carota \u00e8 protagonista.<\/p>\n

5 – Il fico mandorlato di San Michele Salentino<\/h2>\n

Il fico mandorlato \u00e8 una produzione tradizionale in quel di San Michele Salentino. Effettivamente chi lo produce da generazioni ne ha ben donde, visto che l’accostamento tra fico e mandorla<\/a> \u00e8 davvero superlativo. I fichi vengono raccolti a fine agosto, aperti a met\u00e0 e lasciati essiccare al sole su appositi graticci fatti di canne. Quando sono essiccati, al loro interno vi si colloca una mandorla e si aggiunge una scorzetta di limone con qualche semino di finocchietto selvatico. Dopodich\u00e8 si chiude il fico e si passa alla cottura.<\/p>\n

I prodotti salentini sono davvero innumerevoli e sono tutti deliziosi ma in questo breve articolo abbiamo voluto segnalarvi alcune eccellenze che potete gustare durante la vostra vacanza in Salento “a km 0”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Prodotti salentini: se taralli e frise sono molto famosi, ve ne sono altri forse meno noti ma che vale la pena comunque di assaggiare, anche una volta tornati a casa. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":3973,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,377],"tags":[408,407,406,405,382],"class_list":["post-3965","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-salento","category-turismo","tag-dolci-salentini","tag-fico-mandorlato","tag-pastanaca","tag-prodotti-salentini","tag-salento"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3965","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3965"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3965\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8143,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3965\/revisions\/8143"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3965"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3965"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3965"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}