{"id":3959,"date":"2021-05-13T08:45:46","date_gmt":"2021-05-13T06:45:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/?p=3959"},"modified":"2021-07-18T11:26:51","modified_gmt":"2021-07-18T09:26:51","slug":"dolci-africani-cosa-sono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/dolci-africani-cosa-sono.htm","title":{"rendered":"Dolci africani, cosa sono"},"content":{"rendered":"

Quando si parla di prelibatezze della Puglia non si pu\u00f2 fare a meno di menzionare anche i dolci africani. Ma di cosa si tratta?<\/em><\/p>\n

Che cosa sono i dolci africani?<\/h2>\n

Nonostante il nome possa far cadere in errore – pensando che si tratta di un prodotto di un altro continente – in realt\u00e0 i dolci africani sono una piccola goduria dolce della citt\u00e0 di Galatina<\/strong>. I dolci africani sono dei prodotti tipici salentini<\/strong>\u00a0che si presentano sotto forma di biscotti con un impasto fatto di soli due ingredienti, tuorli d’uova e zucchero semolato. La tradizione narra che questi biscotti sono stati preparati per la prima volta nel 1793<\/strong> da un pasticcere per la sua amante<\/a>, tant’\u00e9 vero che ritroviamo la preparazione nel ricettario di Vincenzo Corrado: “Il Cuoco Galante”.<\/p>\n

La seconda teoria, invece, riporta che nella prima met\u00e0 del ‘900, questi biscotti erano fatti per i bambini delle mamme o delle nonne che di sera portavano lo zabaglione fatto in casa al forno comunale<\/strong>, quando era appena spento. In questo modo, sfruttavano il calore per la cottura.\u00a0Solitamente, questi biscotti si accompagnano con un caff\u00e9 e si preparano direttamente all’interno di rettangoli di carta, creati proprio per il dolce. In alternativa, per\u00f2, si possono sfruttare anche delle forme di silicone cos\u00ec da poter cucinare con maggiore comfort.<\/p>\n

Ecco come fare i dolci africani a casa<\/h2>\n

Se stai pensando di preparare a casa i classici biscottini<\/a> salentini<\/strong>, i dolci africani, ti servono per l’appunto solo due ingredienti: i tuorli d’uovo e lo zucchero. Inizia a pre-riscaldare il forno a 180\u00b0C e nel mentre lavora 8 tuorli in una scodella capiente insieme a 270 grammi di zucchero. Dovrai montare il composto fino a quando non risulter\u00e0 chiaro e spumoso. Una volta che avrai fatto questo, sarai pronta e versare delicatamente il composto ottenuto in un pirottino di carta rettangolare – lo puoi creare con la carta da forno – o con quelli in silicone. Mi raccomando, per\u00f2, non dovrai riempirli fino al bordo! Una volta fatto questo, spegni il forno e mette i pirottini su una teglia all’interno dello stesso. Il calore asciugher\u00e0 i biscotti africani per 20-25 minuti. Ecco fatti i famosi dolci africani: ora non ti resta che servirli con il caff\u00e9 ai tuoi ospiti!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cosa sono i dolci africani? Perch\u00e8 si chiamano cos\u00ec? Scopriamo assieme cosa sono questi dolci salentini cos\u00ec amati da grandi e piccini. <\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":3977,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[373,372,1],"tags":[381],"class_list":["post-3959","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","category-gastronomia","category-news-salento","tag-dolci-del-salento"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t