{"id":15914,"date":"2026-08-24T20:37:35","date_gmt":"2026-08-24T18:37:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/?p=15914"},"modified":"2026-08-24T20:37:35","modified_gmt":"2026-08-24T18:37:35","slug":"pomodori-secchi-come-ammorbidirli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm","title":{"rendered":"Pomodori secchi: come ammorbidirli davvero (e in quanto tempo)"},"content":{"rendered":"<article class=\"scg-article\">\n<div class=\"scg-summary-box\" role=\"note\" aria-label=\"In breve\">\n<p><strong>In breve.<\/strong> I pomodori secchi si ammorbidiscono in due modi: <strong>un minuto in acqua bollente<\/strong>, oppure <strong>mezz&#8217;ora in ammollo in acqua e aceto<\/strong>. In tutti e due i casi vanno asciugati bene prima di condirli. Quelli gi\u00e0 sott&#8217;olio, invece, non vanno toccati: sono pronti cos\u00ec.<\/p>\n<\/div>\n<p>I pomodori secchi sono uno dei prodotti che in Puglia non manca mai in dispensa. Il problema arriva al momento di usarli: <strong>cos\u00ec come sono non si mangiano<\/strong>. Sono duri, coriacei, salatissimi. Vanno fatti rinvenire \u2014 ed \u00e8 un passaggio che ci mette molto meno di quanto si creda, a patto di sapere quale dei due modi usare.<\/p>\n<h2 id=\"quali-avete\">Prima domanda: quali vi trovate in mano<\/h2>\n<p>Non tutti i pomodori secchi vanno ammorbiditi. Dipende da come sono stati conservati, e si capisce a occhio.<\/p>\n<ul class=\"scg-info-list\">\n<li><strong>Sfusi e asciutti<\/strong> \u2014 quelli scuri, rigidi, che si piegano a fatica. Sono questi che vanno fatti rinvenire.<\/li>\n<li><strong>Sotto sale<\/strong> \u2014 riconoscibili dai cristalli in superficie. Prima di tutto vanno <strong>sciacquati sotto l&#8217;acqua corrente<\/strong> per togliere il sale in eccesso, poi si trattano come i precedenti.<\/li>\n<li><strong>Gi\u00e0 sott&#8217;olio<\/strong> \u2014 sono morbidi da subito, l&#8217;olio ha fatto il lavoro. Si scolano e si usano: ammollarli servirebbe solo a slavarli.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"come-ammorbidirli\">Come si ammorbidiscono: i due modi<\/h2>\n<p>Nessuno dei due richiede attrezzatura, e la differenza sta solo in quanto tempo avete.<\/p>\n<ul class=\"scg-step-list\">\n<li><strong>In acqua bollente, un minuto<\/strong> \u2014 si tuffano nell&#8217;acqua che bolle e si contano sessanta secondi. \u00c8 il metodo di chi ha gi\u00e0 la pentola sul fuoco per la pasta: si fa nello stesso momento, senza aggiungere un passaggio alla cena.<\/li>\n<li><strong>In ammollo in acqua acidulata, mezz&#8217;ora<\/strong> \u2014 acqua fredda con un goccio di aceto, e si lasciano l\u00ec trenta minuti. Ci vuole pi\u00f9 tempo ma non si accende niente, e l&#8217;aceto lascia una punta acidula che con i pomodori sta bene.<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"scg-highlight\">\n<p><strong>Il passaggio che quasi tutti saltano:<\/strong> dopo l&#8217;ammollo o la bollitura vanno <strong>asciugati bene<\/strong>. Se restano bagnati, l&#8217;olio del condimento non li avvolge e il piatto resta slegato \u2014 e se pensavate di metterli sott&#8217;olio, l&#8217;acqua rimasta dentro \u00e8 il primo dei problemi.<\/p>\n<\/div>\n<h2 id=\"cosa-farci\">Cosa farci subito: tre condimenti per la pasta<\/h2>\n<p>Una volta ammorbiditi sono un ingrediente pronto, e i tre modi pi\u00f9 rapidi di portarli in tavola stanno tutti in una pentola di pasta.<\/p>\n<ul class=\"scg-info-list\">\n<li><strong>Il pesto di pomodori secchi<\/strong> \u2014 nel mixer con un po&#8217; del loro olio di governo, o con un filo di <a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/olio-extravergine-del-salento-come-riconoscerlo.htm\">olio extravergine<\/a>. Ci stanno bene una manciata di mandorle o di pinoli e qualche foglia di basilico. Prima di saltarci gli spaghetti si allunga con un mestolo di acqua di cottura: senza, resta troppo denso e non si distribuisce.<\/li>\n<li><strong>Con la ricotta<\/strong> \u2014 tritati grossolanamente a coltello e mescolati alla ricotta vaccina, con una spolverata di parmigiano. \u00c8 il condimento da cinque minuti, e non va sul fuoco: cremoso e sapido nello stesso boccone.<\/li>\n<li><strong>Capperi e olive<\/strong> \u2014 la versione mediterranea, quella che sta in piedi da sola senza bisogno di sugo. Va sulle penne meglio che sugli spaghetti.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"farli-in-casa\">E se voleste farli in casa, senza il sole d&#8217;agosto<\/h2>\n<p>L&#8217;essiccazione vera \u00e8 quella al sole, su graticci, e in Puglia si fa cos\u00ec da secoli. Ma per chi il sole non ce l&#8217;ha esiste una scorciatoia con il forno: <strong>pomodori lunghi tagliati a met\u00e0<\/strong>, sistemati sulla leccarda, conditi con olio, sale, origano e aglio, pi\u00f9 un giro d&#8217;olio sopra. Poi <strong>forno a 120 gradi per otto ore<\/strong>.<\/p>\n<p>Non sono i pomodori secchi della tradizione \u2014 quelli il sole ce lo mettono davvero, e si vede \u2014 ma il risultato ci somiglia abbastanza da giustificare il forno acceso mezza giornata.<\/p>\n<div class=\"scg-highlight\">\n<p><strong>Sulla conservazione, e soprattutto sul sott&#8217;olio, c&#8217;\u00e8 una pagina a parte.<\/strong> Le conserve casalinghe in olio sono il terreno classico del botulino e le regole non si improvvisano: come si producono davvero, come si scelgono sicuri e come si tengono dopo l&#8217;apertura stanno in <a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-essiccati-al-sole-sono-sicuri.htm\">i pomodori essiccati al sole sono sicuri?<\/a><\/p>\n<\/div>\n<hr class=\"scg-separator\">\n<div class=\"scg-cta-block\" role=\"complementary\" aria-label=\"Acquista pomodori secchi pugliesi online\">\n<p>Se preferite partire da pomodori secchi gi\u00e0 fatti come si deve, senza essiccarli voi:<br \/><strong>pomodori secchi pugliesi<\/strong> e conserve del Salento, spediti direttamente dalla Puglia.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/shop.laterradipuglia.it\/it\/\" rel=\"noopener\" title=\"Pomodori secchi pugliesi online\">Guarda le conserve salentine \u2192<\/a>\n<\/div>\n<p class=\"scg-nota-finale\">Voi come li fate rinvenire, in acqua bollente o in ammollo? Scrivetelo nei commenti.<\/p>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I pomodori secchi vanno fatti rinvenire prima di usarli: un minuto in acqua bollente oppure mezz&#8217;ora in acqua e aceto. Pi\u00f9 tre condimenti pronti per la pasta.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3627,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[372],"tags":[459,811,538,415,471,382],"class_list":["post-15914","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-conserve","tag-cucina-pugliese","tag-pomodoro","tag-prodotti-tipici-salentini","tag-ricette","tag-salento"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.0.1 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Un minuto in acqua bollente o mezz&#039;ora in ammollo con l&#039;aceto: i due modi per far rinvenire i pomodori secchi, e tre condimenti pronti per la pasta.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Mario\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.0.1\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Salentocongusto | Turismo, gastronomia e prodotti tipici salentini\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Pomodori secchi: come ammorbidirli in un minuto\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:description\" content=\"Un minuto in acqua bollente o mezz&#039;ora in ammollo con l&#039;aceto: i due modi per far rinvenire i pomodori secchi, e tre condimenti pronti per la pasta.\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/pomodori-secchi-1-1024x768-1.jpeg\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:secure_url\" content=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/pomodori-secchi-1-1024x768-1.jpeg\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"768\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-08-24T18:37:35+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-08-24T18:37:35+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/facebook.com\/salentocongusto\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:site\" content=\"@salentocongusto\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:title\" content=\"Pomodori secchi: come ammorbidirli in un minuto\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:description\" content=\"Un minuto in acqua bollente o mezz&#039;ora in ammollo con l&#039;aceto: i due modi per far rinvenire i pomodori secchi, e tre condimenti pronti per la pasta.\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@salentocongusto\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/pomodori-secchi-1-1024x768-1.jpeg\" \/>\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\" class=\"aioseo-schema\">\n\t\t\t{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm#article\",\"name\":\"Pomodori secchi: come ammorbidirli in un minuto\",\"headline\":\"Pomodori secchi: come ammorbidirli davvero (e in quanto tempo)\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/author\\\/marco#author\"},\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/pomodori-secchi-1-1024x768-1.jpeg\",\"width\":1024,\"height\":768},\"datePublished\":\"2026-08-24T20:37:35+02:00\",\"dateModified\":\"2026-08-24T20:37:35+02:00\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm#webpage\"},\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm#webpage\"},\"articleSection\":\"Gastronomia, conserve, cucina pugliese, pomodoro, prodotti tipici salentini, ricette, salento\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm#breadcrumblist\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/argomenti\\\/gastronomia#listItem\",\"position\":1,\"name\":\"Gastronomia\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/argomenti\\\/gastronomia\",\"nextItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm#listItem\",\"name\":\"Pomodori secchi: come ammorbidirli davvero (e in quanto tempo)\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm#listItem\",\"position\":2,\"name\":\"Pomodori secchi: come ammorbidirli davvero (e in quanto tempo)\",\"previousItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/argomenti\\\/gastronomia#listItem\",\"name\":\"Gastronomia\"}}]},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Salentocongusto\",\"description\":\"Turismo, gastronomia e prodotti tipici salentini\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/\",\"telephone\":\"+393388591106\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/logo.png\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm\\\/#organizationLogo\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm\\\/#organizationLogo\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/facebook.com\\\/salentocongusto\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/salentocongusto\",\"https:\\\/\\\/instagram.com\\\/salentocongusto\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/author\\\/marco#author\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/author\\\/marco\",\"name\":\"Mario\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm#webpage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm\",\"name\":\"Pomodori secchi: come ammorbidirli in un minuto\",\"description\":\"Un minuto in acqua bollente o mezz'ora in ammollo con l'aceto: i due modi per far rinvenire i pomodori secchi, e tre condimenti pronti per la pasta.\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/#website\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm#breadcrumblist\"},\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/author\\\/marco#author\"},\"creator\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/author\\\/marco#author\"},\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/pomodori-secchi-1-1024x768-1.jpeg\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm\\\/#mainImage\",\"width\":1024,\"height\":768},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm#mainImage\"},\"datePublished\":\"2026-08-24T20:37:35+02:00\",\"dateModified\":\"2026-08-24T20:37:35+02:00\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/\",\"name\":\"Salentocongusto\",\"description\":\"Turismo, gastronomia e prodotti tipici salentini\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salentocongusto.com\\\/it\\\/#organization\"}}]}\n\t\t<\/script>\n\t\t<!-- All in One SEO -->\n\n","aioseo_head_json":{"title":"Pomodori secchi: come ammorbidirli in un minuto","description":"Un minuto in acqua bollente o mezz'ora in ammollo con l'aceto: i due modi per far rinvenire i pomodori secchi, e tre condimenti pronti per la pasta.","canonical_url":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm","robots":"max-image-preview:large","keywords":"","webmasterTools":{"miscellaneous":""},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm#article","name":"Pomodori secchi: come ammorbidirli in un minuto","headline":"Pomodori secchi: come ammorbidirli davvero (e in quanto tempo)","author":{"@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/author\/marco#author"},"publisher":{"@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/#organization"},"image":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/pomodori-secchi-1-1024x768-1.jpeg","width":1024,"height":768},"datePublished":"2026-08-24T20:37:35+02:00","dateModified":"2026-08-24T20:37:35+02:00","inLanguage":"it-IT","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm#webpage"},"isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm#webpage"},"articleSection":"Gastronomia, conserve, cucina pugliese, pomodoro, prodotti tipici salentini, ricette, salento"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm#breadcrumblist","itemListElement":[{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/argomenti\/gastronomia#listItem","position":1,"name":"Gastronomia","item":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/argomenti\/gastronomia","nextItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm#listItem","name":"Pomodori secchi: come ammorbidirli davvero (e in quanto tempo)"}},{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm#listItem","position":2,"name":"Pomodori secchi: come ammorbidirli davvero (e in quanto tempo)","previousItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/argomenti\/gastronomia#listItem","name":"Gastronomia"}}]},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/#organization","name":"Salentocongusto","description":"Turismo, gastronomia e prodotti tipici salentini","url":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/","telephone":"+393388591106","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/logo.png","@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm\/#organizationLogo"},"image":{"@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm\/#organizationLogo"},"sameAs":["https:\/\/facebook.com\/salentocongusto","https:\/\/x.com\/salentocongusto","https:\/\/instagram.com\/salentocongusto"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/author\/marco#author","url":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/author\/marco","name":"Mario"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm#webpage","url":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm","name":"Pomodori secchi: come ammorbidirli in un minuto","description":"Un minuto in acqua bollente o mezz'ora in ammollo con l'aceto: i due modi per far rinvenire i pomodori secchi, e tre condimenti pronti per la pasta.","inLanguage":"it-IT","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/#website"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm#breadcrumblist"},"author":{"@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/author\/marco#author"},"creator":{"@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/author\/marco#author"},"image":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/pomodori-secchi-1-1024x768-1.jpeg","@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm\/#mainImage","width":1024,"height":768},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm#mainImage"},"datePublished":"2026-08-24T20:37:35+02:00","dateModified":"2026-08-24T20:37:35+02:00"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/#website","url":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/","name":"Salentocongusto","description":"Turismo, gastronomia e prodotti tipici salentini","inLanguage":"it-IT","publisher":{"@id":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/#organization"}}]},"og:locale":"it_IT","og:site_name":"Salentocongusto | Turismo, gastronomia e prodotti tipici salentini","og:type":"article","og:title":"Pomodori secchi: come ammorbidirli in un minuto","og:description":"Un minuto in acqua bollente o mezz'ora in ammollo con l'aceto: i due modi per far rinvenire i pomodori secchi, e tre condimenti pronti per la pasta.","og:url":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm","og:image":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/pomodori-secchi-1-1024x768-1.jpeg","og:image:secure_url":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/pomodori-secchi-1-1024x768-1.jpeg","og:image:width":1024,"og:image:height":768,"article:published_time":"2026-08-24T18:37:35+00:00","article:modified_time":"2026-08-24T18:37:35+00:00","article:publisher":"https:\/\/facebook.com\/salentocongusto","twitter:card":"summary","twitter:site":"@salentocongusto","twitter:title":"Pomodori secchi: come ammorbidirli in un minuto","twitter:description":"Un minuto in acqua bollente o mezz'ora in ammollo con l'aceto: i due modi per far rinvenire i pomodori secchi, e tre condimenti pronti per la pasta.","twitter:creator":"@salentocongusto","twitter:image":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/pomodori-secchi-1-1024x768-1.jpeg"},"aioseo_meta_data":{"post_id":"15914","title":"Pomodori secchi: come ammorbidirli in un minuto","description":"Un minuto in acqua bollente o mezz'ora in ammollo con l'aceto: i due modi per far rinvenire i pomodori secchi, e tre condimenti pronti per la pasta.","keywords":null,"keyphrases":{"focus":{"keyphrase":"","score":0,"analysis":{"keyphraseInTitle":{"score":0,"maxScore":9,"error":1}}},"additional":[]},"primary_term":null,"canonical_url":null,"og_title":null,"og_description":null,"og_object_type":"default","og_image_type":"default","og_image_url":null,"og_image_width":null,"og_image_height":null,"og_image_custom_url":null,"og_image_custom_fields":null,"og_video":"","og_custom_url":null,"og_article_section":null,"og_article_tags":null,"twitter_use_og":false,"twitter_card":"default","twitter_image_type":"default","twitter_image_url":null,"twitter_image_custom_url":null,"twitter_image_custom_fields":null,"twitter_title":null,"twitter_description":null,"schema":{"blockGraphs":[],"customGraphs":[],"default":{"data":{"Article":[],"Course":[],"Dataset":[],"FAQPage":[],"Movie":[],"Person":[],"Product":[],"ProductReview":[],"Car":[],"Recipe":[],"Service":[],"SoftwareApplication":[],"WebPage":[]},"graphName":"Article","isEnabled":true},"graphs":[]},"schema_type":"default","schema_type_options":null,"pillar_content":false,"robots_default":true,"robots_noindex":false,"robots_noarchive":false,"robots_nosnippet":false,"robots_nofollow":false,"robots_noimageindex":false,"robots_noodp":false,"robots_notranslate":false,"robots_max_snippet":"-1","robots_max_videopreview":"-1","robots_max_imagepreview":"large","priority":null,"frequency":"default","local_seo":null,"breadcrumb_settings":null,"limit_modified_date":false,"reviewed_by":null,"open_ai":null,"ai":{"faqs":[],"keyPoints":[],"schemas":[],"titles":[],"descriptions":[],"socialPosts":{"email":{"subject":"","preview":"","content":""},"linkedin":[],"twitter":[],"facebook":[],"instagram":[]}},"created":"2026-08-24 16:21:27","updated":"2026-08-24 18:37:35","seo_analyzer_scan_date":null,"focus_keyword":null,"additional_keywords":null,"truseo_locale":null},"aioseo_breadcrumb":"<div class=\"aioseo-breadcrumbs\"><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/argomenti\/gastronomia\" title=\"Gastronomia\">Gastronomia<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\tPomodori secchi: come ammorbidirli davvero (e in quanto tempo)\n\t\t<\/span><\/div>","aioseo_breadcrumb_json":[{"label":"Gastronomia","link":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/argomenti\/gastronomia"},{"label":"Pomodori secchi: come ammorbidirli davvero (e in quanto tempo)","link":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15914","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15914"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15914\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15915,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15914\/revisions\/15915"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3627"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15914"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15914"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15914"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}