{"id":5912,"date":"2023-02-02T16:39:14","date_gmt":"2023-02-02T15:39:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/?page_id=5912"},"modified":"2026-06-22T09:47:47","modified_gmt":"2026-06-22T07:47:47","slug":"olive-celline","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/prodotto\/olive-celline","title":{"rendered":"Olive celline"},"content":{"rendered":"
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Le olive celline pugliesi<\/strong> sono piccole olive nere in salamoia, dal sapore ricco e intenso. Raccolte a novembre, selezionate a mano e invasate con sola acqua e sale. Perfette per la puccia, per focacce, sughi di pesce e piatti in umido.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

Se sei un amante delle olive, le olive celline pugliesi<\/strong> sono qualcosa che devi assaggiare almeno una volta. Piccole, nere, saporitissime \u2014 una di tira l’altra.<\/p>\n

Cosa sono le olive celline pugliesi<\/h2>\n

Le olive celline<\/strong> sono un’oliva tipica della Puglia: di piccole dimensioni, colore nero intenso e sapore molto caratteristico. Vengono raccolte dai contadini durante il mese di novembre, poi selezionate attentamente e invasate con semplice acqua e sale. Questa lavorazione minimale produce un prodotto genuino<\/strong>, senza aromi estranei, che si presta a qualsiasi uso in cucina.<\/p>\n

In Puglia le olive celline in salamoia sono protagoniste assolute della puccia<\/strong> \u2014 il pane tipico salentino \u2014 dove vengono incorporate direttamente nell’impasto. Il risultato \u00e8 un pane scuro e saporito che non ha bisogno di nient’altro per essere mangiato.<\/p>\n

Propriet\u00e0 e benefici delle olive celline<\/h2>\n

Le olive sono uno dei pilastri della dieta mediterranea<\/strong> \u2014 e le celline, proprio per la loro lavorazione semplice, conservano intatte tutte le propriet\u00e0 nutritive. Ecco cosa portano in tavola:<\/p>\n