{"id":5852,"date":"2023-02-02T16:28:12","date_gmt":"2023-02-02T15:28:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/?page_id=5852"},"modified":"2026-06-22T10:19:53","modified_gmt":"2026-06-22T08:19:53","slug":"primitivo-cantele","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/prodotto\/primitivo-cantele","title":{"rendered":"Primitivo Cantele"},"content":{"rendered":"<article class=\"scg-article\">\n<div class=\"scg-summary-box\" role=\"note\" aria-label=\"In breve\">\n<p>Il <strong>Primitivo Cantele<\/strong> \u00e8 un vino rosso 100% Primitivo, affinato 6 mesi in barrique. Naso minerale con marasca, amarena, prugna e spezie. Palato vigoroso ma elegante, tannini morbidi. Ottimo subito o da conservare fino a 3-4 anni. Abbinamento ideale con carni rosse, agnello e formaggi stagionati.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p>Il Primitivo \u00e8 uno dei vitigni simbolo della Puglia \u2014 un &#8220;vino nero&#8221; come lo chiamano i salentini, intenso e pieno, ma con una personalit\u00e0 pi\u00f9 sfaccettata di quanto ci si aspetti. Il <strong>Primitivo di <a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/marchio\/cantele\">Cantele<\/a><\/strong> ne \u00e8 un&#8217;espressione elegante: strutturato senza essere pesante, longevo senza perdere freschezza.<\/p>\n<h2 id=\"scheda-tecnica-primitivo-cantele\">Scheda tecnica<\/h2>\n<ul class=\"scg-info-list\">\n<li><strong>Vitigno<\/strong> \u2014 100% Primitivo<\/li>\n<li><strong>Vinificazione<\/strong> \u2014 dopo pigiatura e diraspatura, il mosto macera per 6-7 giorni a temperatura controllata di 25-26\u00b0C, favorendo l&#8217;estrazione di colore e struttura<\/li>\n<li><strong>Affinamento<\/strong> \u2014 in barrique per circa 6 mesi, che arrotondano i tannini e aggiungono complessit\u00e0<\/li>\n<li><strong>Capacit\u00e0 di invecchiamento<\/strong> \u2014 ottimo da bere subito; si pu\u00f2 affinare in bottiglia fino a 3-4 anni, dove guadagna ulteriore rotondit\u00e0 e profondit\u00e0<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"note-degustazione-primitivo\">Note di degustazione<\/h2>\n<div class=\"scg-highlight\">\n<p><strong>Al naso<\/strong> \u2014 profilo minerale in primo piano, poi frutti rossi scuri: marasca, amarena, prugna matura. Chiudono note floreali e speziate che aggiungono eleganza senza sovrastare.<\/p>\n<p><strong>Al palato<\/strong> \u2014 vigoroso e pieno, con tannini presenti ma non aggressivi. Buona acidit\u00e0 che tiene vivo il vino, morbidezza che lo rende piacevole gi\u00e0 da giovane. La persistenza \u00e8 lunga.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<h2 id=\"abbinamenti-primitivo-cantele\">Abbinamenti gastronomici<\/h2>\n<ul class=\"scg-info-list\">\n<li><strong>Bistecca e carni rosse alla griglia<\/strong> \u2014 l&#8217;abbinamento pi\u00f9 classico: la struttura del Primitivo regge perfettamente la grassezza della carne<\/li>\n<li><strong>Agnello<\/strong> \u2014 in tutte le versioni pugliesi: al forno con le patate, con i peperoni, con le olive. Il Primitivo \u00e8 il compagno naturale<\/li>\n<li><strong>Pasta con rag\u00f9 di carne<\/strong> \u2014 un sugo lungo, di maiale o manzo, esige un rosso di carattere. Questo \u00e8 il vino giusto<\/li>\n<li><strong>Formaggi stagionati<\/strong> \u2014 pecorino pugliese stagionato, cacioricotta affinato, caciocavallo podolico. Media e alta stagionatura, niente freschi<\/li>\n<li><strong>Salumi stagionati<\/strong> \u2014 capocollo, salsiccia sotto sugna, sopressata: un tagliere che con il Primitivo diventa serata<\/li>\n<li><strong>Selvaggina<\/strong> \u2014 cinghiale, coniglio in umido, lepre: sapori selvatici che trovano nel Primitivo il loro equilibrio naturale<\/li>\n<\/ul>\n<hr class=\"scg-separator\">\n<div class=\"scg-cta-block\" role=\"complementary\" aria-label=\"Acquista Primitivo Cantele online\">\n<p>Vuoi portare il <strong>Primitivo Cantele<\/strong> in tavola?<br \/>Rosso pugliese 100% Primitivo \u2014 spedito in tutta Italia direttamente dalla cantina.<\/p>\n<p>    <a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/prodotto\/primitivo-cantele\" rel=\"noopener\" title=\"Acquista Primitivo Cantele online\">Scopri il Primitivo Cantele \u2192<\/a>\n  <\/div>\n<p class=\"scg-nota-finale\">L&#8217;hai gi\u00e0 aperto? Con quale piatto lo hai abbinato? Raccontacelo nei commenti.<\/p>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Primitivo Cantele \u00e8 un vino rosso 100% Primitivo, affinato 6 mesi in barrique. Naso minerale con marasca, amarena, prugna&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3481,"parent":5718,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-5852","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.8 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Il Primitivo di Cantele \u00e8 un vino rosso davvero gustoso che potrete servire associandolo in tavola con tante gustose prelibatezze. 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