{"id":5842,"date":"2023-02-02T16:26:39","date_gmt":"2023-02-02T15:26:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/?page_id=5842"},"modified":"2023-02-22T16:57:54","modified_gmt":"2023-02-22T15:57:54","slug":"verdeca-cantele","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/prodotto\/verdeca-cantele","title":{"rendered":"Verdeca Cantele"},"content":{"rendered":"

Verdeca Cantele: conosciamo oggi pi\u00f9 da vicino questo delizioso vino bianco firmato appunto Cantele, una cantina vinicola molto famosa del Salento. In Salento ci sono diverse cantine che producono grandi vini famosissimi anche ben lontano dal Salento stesso. Cantele \u00e8 una di queste e produce rossi, rosati e bianchi davvero d’eccezione.<\/em><\/p>\n

Caratteristiche del vino Verdeca Cantele<\/h2>\n

VINIFICAZIONE:<\/strong> per la preparazione di questo vino Verdeca Cantele si diraspano le uve ma non vengono pigiate. Si esegue un raffreddamento a 8 gradi circa e poi si lascia l\u00ec il tutto per qualche ora. In questo modo \u00e8 possibile incrementare l’estrazione di quelli che in gergo sono detti aromi primari. La pressatura dolce consente di ottenere un mosto che decanta a freddo. Segue la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox. Questa fase avviene ad una temperatura di 14 gradi circa.<\/p>\n

AFFINAMENTO:<\/strong> come detto, l’affinamento del Verdeca Cantele avviene in botti di acciaio inox, a 14 gradi centigradi<\/p>\n

CAPACIT\u00c0 DI INVECCHIAMENTO:<\/strong> il Verdeca Cantele non \u00e8 un vino che non si fa invecchiare ma che si beve giovane. La sua acidit\u00e0 gli consente di rimanere inalterato e fresco per un tempo di due anni circa.<\/p>\n

NASO:\u00a0<\/strong>all’olfatto la Verdeca Cantele ha un aroma fruttato con sentori che rievocano e ricordano la mela cotogna, i fiori di pesco e di sambuco. Il retrogusto \u00e8 balsamico e ricorda la salvia e il rosmarino. In generale, ha un aroma intenso con una buona persistenza.<\/p>\n

PALATO:<\/strong> al palato il vino \u00e8 leggero, fresco ed aromatico, con una complessit\u00e0 retro olfattiva decisamente gradevole.<\/p>\n

ABBINAMENTO:<\/strong> Come la maggior parte dei vini bianchi la Verdeca Cantele si accosta molto bene alla cucina a base di pesce e crostacei, ma anche a formaggi poco stagionati o aperitivi. Bene anche per primi piatti, purch\u00e8 non troppo ricchi.<\/p>\n

Come gustare ed abbinare la Verdeca Cantele<\/h2>\n

Il vino proviene da vitigni appartenenti al cultivar omonimo, ovvero Verdeca. E’ un vino bianco delicato, dal colore giallo paglierino, con delicati riflessi verdi al suo interno. Potete gustarlo con piatti a base di pesce e crostacei, che come sapete sono sempre molto ben indicati per i vini bianchi, oppure con formaggi della tradizione salentina, scegliendoli per\u00f2 tra quelli non troppo stagionati. Questo Verdeca Cantele<\/a><\/strong> \u00e8 un vino bianco del Salento<\/strong> molto amato e stappato anche come aperitivo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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