{"id":5838,"date":"2023-02-02T16:25:06","date_gmt":"2023-02-02T15:25:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/?page_id=5838"},"modified":"2026-06-22T10:18:32","modified_gmt":"2026-06-22T08:18:32","slug":"rohesia-cantele","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/prodotto\/rohesia-cantele","title":{"rendered":"Rohesia Cantele"},"content":{"rendered":"<article class=\"scg-article\">\n<div class=\"scg-summary-box\" role=\"note\" aria-label=\"In breve\">\n<p>Il <strong>Rohesia Cantele<\/strong> \u00e8 un Negroamaro rosato del Salento: fruttato, fresco, persistente. Sentori di bacche rosse, fragole, melagrana e ciliegie. Ideale con pesce, crostacei e formaggi di media stagionatura. Pronto da subito, si pu\u00f2 conservare fino a 2-3 anni.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p>Aprire una bottiglia di <strong>Rohesia<\/strong> \u00e8 un&#8217;esperienza che parte gi\u00e0 dal calice \u2014 quel colore rosato intenso, i profumi fruttati che arrivano prima ancora di assaggiarlo. Un vino che <a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/marchio\/cantele\">Cantele<\/a> produce da uve Negroamaro in rosato: uno dei vitigni pi\u00f9 rappresentativi del Salento, qui vinificato in modo da esprimere freschezza e complessit\u00e0 al tempo stesso.<\/p>\n<h2 id=\"scheda-tecnica-rohesia\">Scheda tecnica<\/h2>\n<ul class=\"scg-info-list\">\n<li><strong>Vitigno<\/strong> \u2014 Negroamaro in vinificazione rosato<\/li>\n<li><strong>Vinificazione<\/strong> \u2014 le uve vengono pigiate delicatamente e raffreddate a 10-12\u00b0C. La macerazione \u00e8 ridotta a oltre 24 ore per limitare l&#8217;estrazione di tannini. La svinatura avviene quando il mosto raggiunge la tonalit\u00e0 e le caratteristiche desiderate<\/li>\n<li><strong>Fermentazione e affinamento<\/strong> \u2014 fermentazione alcolica a 16\u00b0C, seguita da una maturazione <em>sur lies<\/em> di circa 4 mesi<\/li>\n<li><strong>Capacit\u00e0 di invecchiamento<\/strong> \u2014 ottimo da subito, si conserva fino a 2-3 anni<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"note-degustazione-rohesia\">Note di degustazione<\/h2>\n<div class=\"scg-highlight\">\n<p><strong>Al naso<\/strong> \u2014 intenso e persistente. Sentori fruttati di bacche rosse, fragola, melagrana e ciliegia. Sullo sfondo, una nota minerale di pietra focaia che d\u00e0 complessit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>Al palato<\/strong> \u2014 rotondo e possente, con una persistenza marcata sia gustativa che olfattiva. La freschezza in bocca \u00e8 la vera sorpresa: bilancia la struttura e lo rende bevibile anche fuori dai pasti.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<h2 id=\"abbinamenti-rohesia\">Abbinamenti gastronomici<\/h2>\n<ul class=\"scg-info-list\">\n<li><strong>Pesce pregiato<\/strong> \u2014 cernia al forno, spigola alla griglia, rombo. La freschezza del rosato regge bene con le carni di pesce pi\u00f9 strutturate<\/li>\n<li><strong>Crostacei<\/strong> \u2014 gamberi, scampi, astice \u2014 abbinamento classico per un rosato dal profilo fruttato e minerale<\/li>\n<li><strong>Formaggi di media stagionatura<\/strong> \u2014 pecorino semi-stagionato, caciocavallo giovane, provolone dolce. La struttura del Rohesia regge senza coprire<\/li>\n<li><strong>Aperitivo estivo<\/strong> \u2014 fresco di cantina, con taralli pugliesi e qualche oliva leccina: un aperitivo semplice che fa una bella figura<\/li>\n<li><strong>Primi di mare<\/strong> \u2014 pasta alle vongole, risotto allo scoglio, spaghetti ai ricci \u2014 dove un rosato strutturato funziona meglio di un bianco leggero<\/li>\n<\/ul>\n<hr class=\"scg-separator\">\n<div class=\"scg-cta-block\" role=\"complementary\" aria-label=\"Acquista Rohesia Cantele online\">\n<p>Vuoi portare il <strong>Rohesia Cantele<\/strong> in tavola?<br \/>Negroamaro rosato salentino \u2014 spedito in tutta Italia direttamente dalla cantina.<\/p>\n<p>    <a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/prodotto\/rohesia-cantele\" rel=\"noopener\" title=\"Acquista Rohesia Cantele rosato online\">Scopri il Rohesia Cantele \u2192<\/a>\n  <\/div>\n<p class=\"scg-nota-finale\">L&#8217;hai gi\u00e0 assaggiato? Con quale piatto lo hai abbinato? Raccontacelo nei commenti.<\/p>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Rohesia Cantele \u00e8 un Negroamaro rosato del Salento: fruttato, fresco, persistente. 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