{"id":5766,"date":"2023-02-02T16:09:09","date_gmt":"2023-02-02T15:09:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/?page_id=5766"},"modified":"2026-06-22T10:11:17","modified_gmt":"2026-06-22T08:11:17","slug":"maritati-con-farina-orzo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/prodotto\/maritati-con-farina-orzo","title":{"rendered":"Maritati con farina di orzo"},"content":{"rendered":"
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I maritati di orzo<\/strong> sono un formato di pasta pugliese che unisce in un unico pacco orecchiette e maccheroncini<\/strong> (detti anche minchiareddi<\/em>), preparati con semola di grano duro, farina di orzo e acqua. Pasta della domenica, condita con rag\u00f9 di carne, sugo di pomodoro o verdure tipiche salentine.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

La gastronomia pugliese ha formati di pasta che difficilmente trovi altrove. I maritati<\/strong> sono uno di quelli \u2014 non un singolo formato, ma due insieme, pensati per raccogliere il condimento in modo diverso e complementare.<\/p>\n

Cosa sono i maritati pugliesi<\/h2>\n

Il nome lo dice gi\u00e0 tutto: maritati<\/em> significa “sposati”. Dentro ogni confezione trovi due formati diversi uniti insieme<\/strong> \u2014 le orecchiette<\/strong> e i maccheroncini<\/strong> (chiamati in dialetto minchiareddi<\/em>). Forme diverse che raccolgono il sugo in modo diverso, dando a ogni forchettata una consistenza e un’esperienza leggermente variabile. Nel Salento questo mix \u00e8 un classico del pranzo domenicale<\/strong>, quando ci si siede a tavola tutti insieme e la pasta deve essere all’altezza dell’occasione.<\/p>\n

I maritati di orzo di La Terra di Puglia<\/a> sono una pasta altamente digeribile, preparata secondo la ricetta tradizionale.<\/p>\n

Ingredienti<\/h2>\n