{"id":5704,"date":"2023-02-02T15:47:33","date_gmt":"2023-02-02T14:47:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/?page_id=5704"},"modified":"2026-08-27T16:48:20","modified_gmt":"2026-08-27T14:48:20","slug":"icontadini","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/marchio\/icontadini","title":{"rendered":"I Contadini di Ugento: chi sono, cosa producono e dove si trovano"},"content":{"rendered":"<article class=\"scg-article\">\n<div class=\"scg-summary-box\" role=\"note\" aria-label=\"In breve\">\n<p><strong>I Contadini<\/strong> \u00e8 un&#8217;azienda agricola di <strong>Felline, nel comune di Ugento (Lecce)<\/strong>: coltiva ortaggi in campo aperto, li essicca al sole su graticci e li conserva sott&#8217;olio. Qui sotto trovi <strong>chi sono, cosa producono, dove si trovano e quando \u00e8 aperto<\/strong> lo spaccio in azienda.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p>Chi in Puglia cerca <strong>\u00abi contadini\u00bb<\/strong>, quasi sempre cerca loro: l&#8217;azienda agricola che sta sulla provinciale fra <strong>Felline e Torre San Giovanni<\/strong>, alla punta bassa del Salento, e che ha fatto dei pomodori essiccati al sole il suo prodotto simbolo. Questa \u00e8 una scheda del nostro <a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/marchio\" title=\"I produttori salentini di Salento con Gusto\">archivio dei produttori salentini<\/a>: raccontiamo chi sono e cosa fanno \u2014 <strong>non siamo il loro negozio<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align:center;margin:0 0 24px;\">\n    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/icontadini.png\"\n         alt=\"Logo dell'azienda agricola I Contadini di Ugento, Salento\"\n         loading=\"lazy\" style=\"max-width:260px;height:auto;\">\n  <\/p>\n<h2 id=\"chi-sono-i-contadini\">Chi sono I Contadini<\/h2>\n<p>Non \u00e8 un marchio commerciale che compra da terzi e rivende: \u00e8 <strong>un&#8217;azienda agricola che coltiva e trasforma<\/strong>. La stessa impresa semina, raccoglie a mano e invasa. \u00c8 la differenza che spiega quasi tutto il resto.<\/p>\n<ul class=\"scg-info-list\">\n<li><strong>Ragione sociale<\/strong> \u2014 Trentin societ\u00e0 agricola S.r.l., partita IVA 04431680752.<\/li>\n<li><strong>Dove<\/strong> \u2014 S.P. 290 km 1, fra Felline e Torre San Giovanni, 73059 Ugento (LE).<\/li>\n<li><strong>Da quanto<\/strong> \u2014 l&#8217;azienda \u00e8 alla <strong>terza generazione<\/strong> familiare.<\/li>\n<li><strong>Quanta terra<\/strong> \u2014 oltre venti ettari di campo aperto: pomodori, melanzane, zucchine, peperoni, carciofi.<\/li>\n<li><strong>Come coltivano<\/strong> \u2014 lotta integrata, per arrivare a un prodotto senza residui di pesticidi.<\/li>\n<li><strong>Chi lavora<\/strong> \u2014 tutte le fasi di trasformazione si svolgono a mano, con personale del posto.<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"scg-stat-grid\">\n<div class=\"scg-stat-card\">\n<div class=\"scg-stat-number\">3\u00aa<\/div>\n<div class=\"scg-stat-label\">generazione in azienda<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"scg-stat-card\">\n<div class=\"scg-stat-number\">20+<\/div>\n<div class=\"scg-stat-label\">ettari di campo aperto<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"scg-stat-card\">\n<div class=\"scg-stat-number\">4,8<\/div>\n<div class=\"scg-stat-label\">su Google e su Trustpilot<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<h2 id=\"cosa-producono\">Cosa producono: il catalogo, per capirci<\/h2>\n<p>Il grosso sono <strong>conserve di ortaggi<\/strong>, ma il catalogo si \u00e8 allargato negli anni fino a coprire quasi tutta la dispensa salentina.<\/p>\n<ul class=\"scg-info-list\">\n<li><strong>Conserve sott&#8217;olio<\/strong> \u2014 pomodori essiccati, carciofi grigliati, olive, capperi di Racale, giardiniera.<\/li>\n<li><strong>Sughi e condimenti<\/strong> \u2014 passata di pomodoro, sugo al basilico, pelati, pomodorini confit, pesto di basilico, pat\u00e9 di verdure.<\/li>\n<li><strong>Dispensa<\/strong> \u2014 pasta, confetture, miele millefiori, il pane pancereale.<\/li>\n<li><strong>Prodotti da forno<\/strong> \u2014 dolci, salati e lievitati.<\/li>\n<li><strong>Da bere<\/strong> \u2014 olio, vino e birra.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sul prodotto che li ha resi riconoscibili \u2014 i <strong>pomodori secchi<\/strong> \u2014 abbiamo scritto due guide che rispondono alle due domande che ci arrivano pi\u00f9 spesso: <a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-essiccati-al-sole-sono-sicuri.htm\" title=\"Pomodori essiccati al sole, sono sicuri?\">se siano sicuri e come si conservano<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/pomodori-secchi-come-ammorbidirli.htm\" title=\"Pomodori secchi: come ammorbidirli\">come ammorbidirli quando sono troppo duri<\/a>.<\/p>\n<h2 id=\"essiccazione-al-sole\">L&#8217;essiccazione al sole, che \u00e8 la loro firma<\/h2>\n<p>Gli ortaggi vengono stesi su <strong>graticci<\/strong> ed essiccati al sole, come si \u00e8 sempre fatto da queste parti. \u00c8 una scelta che costa: richiede spazio, giornate buone e sorveglianza, mentre un essiccatoio industriale lavora in poche ore e col brutto tempo.<\/p>\n<div class=\"scg-highlight\">\n<p><strong>La differenza non \u00e8 folklore, \u00e8 nel prodotto.<\/strong> L&#8217;essiccazione lenta al sole lascia la <strong>polpa morbida<\/strong> e conserva vitamine, proteine e sali minerali; quella forzata ad alta temperatura tende a indurire il pomodoro e a spegnerne il sapore. Sale, aceto e limone fanno da conservanti al posto degli additivi.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p>\u00c8 lo stesso metodo con cui, anni fa, ci hanno raccontato <a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/puntarelle-sottolio-i-contadini-del-salento-ci-svelano-la-ricetta.htm\" title=\"Puntarelle sott'olio: la ricetta dei contadini del Salento\">la loro ricetta delle puntarelle sott&#8217;olio<\/a> \u2014 cimette di cicoria di Galatina sbollentate in acqua e aceto, poi invasate in olio.<\/p>\n<h2 id=\"dove-si-trovano\">Dove si trovano e quando \u00e8 aperto<\/h2>\n<p>In azienda c&#8217;\u00e8 uno <strong>spaccio aperto al pubblico<\/strong>, in mezzo alla campagna fra Felline e la marina di Torre San Giovanni. Ci si pu\u00f2 fermare a comprare, e si assaggia prima.<\/p>\n<ul class=\"scg-check-list\">\n<li><strong>Indirizzo<\/strong> \u2014 S.P. 290 km 1, Felline \u2013 Torre San Giovanni, 73059 Ugento (LE).<\/li>\n<li><strong>Orari<\/strong> \u2014 dal luned\u00ec al sabato, 8:30\u201320:30. Domenica chiuso.<\/li>\n<li><strong>Degustazioni<\/strong> \u2014 gratuite, tutto l&#8217;anno.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c8 a pochi minuti dalle marine di Ugento, quindi in estate \u00e8 una sosta comoda: se stai gi\u00e0 girando la zona, vedi anche <a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/cosa-si-mangia-di-tipico-in-salento.htm\" title=\"Cosa si mangia di tipico in Salento\">cosa si mangia di tipico da queste parti<\/a>.<\/p>\n<h2 id=\"recensioni\">Le recensioni: cosa dicono i clienti<\/h2>\n<p>\u00c8 la seconda cosa che ci viene chiesta pi\u00f9 spesso, dopo l&#8217;indirizzo. Al <strong>27 agosto 2026<\/strong> il quadro \u00e8 questo:<\/p>\n<ul class=\"scg-info-list\">\n<li><strong>Google<\/strong> \u2014 4,8 stelle su 1.148 recensioni, secondo il dato pubblicato dall&#8217;azienda.<\/li>\n<li><strong>Trustpilot<\/strong> \u2014 giudizio \u00abEccellente\u00bb, 4,8 su 5.<\/li>\n<li><strong>Riconoscimenti<\/strong> \u2014 segnalazioni dal Gambero Rosso e all&#8217;Innovation Corner di Cibus.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Numeri alti e costanti su due piattaforme diverse: \u00e8 il profilo tipico di chi vende molto anche di persona, non solo online.<\/p>\n<hr class=\"scg-separator\">\n<h2 id=\"conserve-salentine\">Le conserve salentine, e come si riconoscono quelle buone<\/h2>\n<p>I Contadini sono uno dei produttori che raccontiamo, non l&#8217;unico. Se sei arrivato qui perch\u00e9 cerchi <strong>conserve e sott&#8217;oli salentini fatti come si deve<\/strong>, la cosa utile \u00e8 saperli riconoscere: <a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/prodotti-tipici-del-salento.htm\" title=\"Prodotti tipici del Salento: quali sono e come riconoscerli\">quali sono i prodotti tipici del Salento e come si distinguono<\/a> dalle imitazioni industriali. E sul perch\u00e9 il vetro abbia vinto sulla plastica, <a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/vasetti-i-contadini.htm\" title=\"Nei vasetti i contadini del Salento conservano madre natura\">c&#8217;\u00e8 la storia dei vasetti<\/a>.<\/p>\n<div class=\"scg-cta-block\" role=\"complementary\" aria-label=\"Prodotti tipici salentini online\">\n<p>Cerchi <strong>pomodori secchi, sott&#8217;oli e passate del Salento<\/strong> da farti spedire a casa? Nel nostro negozio trovi la selezione di Laterradipuglia, con spedizione in Italia e in Europa.<\/p>\n<p>    <a href=\"https:\/\/shop.laterradipuglia.it\/it\/?utm_source=salentocongusto&#038;utm_medium=referral&#038;utm_campaign=editoriale\" rel=\"noopener\" title=\"Shop online prodotti tipici pugliesi\">Vai al negozio \u2192<\/a>\n  <\/div>\n<div class=\"scg-nota-finale\">\n<p><strong>Fonti e verifiche.<\/strong> Ragione sociale, partita IVA, indirizzo, orari dello spaccio, catalogo e valutazioni sono stati letti sul sito ufficiale <em>icontadini.it<\/em> il 27 agosto 2026. Terza generazione, ettari coltivati, lotta integrata ed essiccazione su graticci provengono dalle schede produttore di <em>valsana.it<\/em> e <em>tipicosalento.it<\/em>. Il giudizio Trustpilot \u00e8 quello pubblicato su <em>it.trustpilot.com<\/em> alla stessa data. Salento con Gusto \u00e8 una testata sui prodotti tipici salentini: non vende i prodotti de I Contadini e non ha rapporti commerciali in corso con l&#8217;azienda.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I contadini del Salento gestiscono con maestria la terra e producono ortaggi trasformati. La Terra di Puglia offre una filiera corta e sostenibile, con prodotti essiccati al sole e lavorati manualmente, senza conservanti, mantenendo il gusto autentico delle ricette salentine. Vendita all&#8217;ingrosso e al dettaglio in tutta Italia ed Europa, garantendo qualit\u00e0 e tradizione. Gli antichi saperi dei contadini di Ugento e l&#8217;innovazione si fondono per creare prodotti eccellenti e rispettosi dell&#8217;ambiente.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3627,"parent":5698,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-5704","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.1.1 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"L&#039;azienda agricola I Contadini sta a Felline, Ugento: oltre venti ettari, ortaggi essiccati al sole e conserve sott&#039;olio. 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