{"id":3945,"date":"2021-05-10T18:19:36","date_gmt":"2021-05-10T16:19:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/?page_id=3945"},"modified":"2021-05-10T18:21:09","modified_gmt":"2021-05-10T16:21:09","slug":"ricetta-pasticciotto","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/ricette-tipiche-salentine\/ricetta-pasticciotto","title":{"rendered":"Ricetta del Pasticciotto"},"content":{"rendered":"<p>Il dolce pi\u00f9 famoso del Salento, un piccolo dolce che potrete trovare in tutti i bar e pasticcerie salentine, ognuno lo fa a modo suo, ma la ricetta classica \u00e8 questa qua.<\/p>\n<h3><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/h3>\n<p><strong>pasta frolla:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>600g di farina<\/li>\n<li>300g di strutto<\/li>\n<li>300g di zucchero<\/li>\n<li>6 tuorli d\u2019uovo<\/li>\n<li>1 buccia grattugiata di limone<\/li>\n<li>sale q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>crema:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 litro di latte<\/li>\n<li>6 tuorli d\u2019uovo<\/li>\n<li>150g di farina<\/li>\n<li>300g di zucchero<\/li>\n<li>1 buccia di limone<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>PROCEDIMENTO:<\/strong><\/h3>\n<p>Preparare la pasta frolla con gli ingredienti elencati e farla riposare 30 minuti. Preparare la crema pasticciera e lasciarla diventare tiepida. Lavorare col mattarello la pasta frolla, sino a formare una sfoglia spessa 7-8 millimetri, quindi imburrare gli stampini e spolverarli di farina eliminandone l\u2019eccesso. Con la pasta frolla coprire fondo e pareti degli stampini e bucherellarla con le punte della forchetta. Riempire di crema pasticciera fino all\u2019orlo e con un altro pezzo di pasta frolla chiudere come fosse un coperchio facendo. Spennellare col bianco d\u2019uovo leggermente battuto e mettere gli stampini in forno gi\u00e0 caldo a 170\u00b0 e far cuocere per 10 minuti; aumentare la temperatura fino a 200\u00b0 e far cuocere fin quando la superficie dei pasticciotti sar\u00e0 divenuta color ambra chiaro. Togliere i pasticciotti dal forno, attendere che si raffreddino, quindi liberarli delicatamente dagli stampini.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il dolce pi\u00f9 famoso del Salento, un piccolo dolce che potrete trovare in tutti i bar e pasticcerie salentine, ognuno&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1466,"parent":1095,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-3945","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3945","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3945"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3945\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1095"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}