{"id":3093,"date":"2015-09-02T11:54:26","date_gmt":"2015-09-02T11:54:26","guid":{"rendered":"http:\/\/demo2.transvelo.in\/unicase\/?page_id=12"},"modified":"2026-06-20T14:02:58","modified_gmt":"2026-06-20T12:02:58","slug":"guida-all-acquisto","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/guida-all-acquisto","title":{"rendered":"Guida all&#8217;acquisto prodotti tipici"},"content":{"rendered":"<article class=\"scg-article\">\n<div class=\"scg-summary-box\" role=\"note\" aria-label=\"In breve\">\n<p>Hai voglia di prodotti tipici salentini ma non sai da dove iniziare? Taralli, pasta artigianale, passata di pomodoro, olio extravergine, vini, dolci: ecco la <strong>guida all&#8217;acquisto dei prodotti tipici del Salento<\/strong> \u2014 cosa scegliere, cosa prediligere e perch\u00e9.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<h2 id=\"taralli-snack-salentini\">Taralli e snack salentini: la dispensa di base<\/h2>\n<p>Il primo consiglio \u00e8 rifornire la dispensa di <strong>snack tipici salentini<\/strong>. I <strong>taralli del Salento<\/strong> sono la scelta ovvia: sfiziosi, disponibili in decine di gusti, si portano a scuola, al lavoro, in viaggio, in gita. Sono pi\u00f9 sani di qualsiasi snack industriale \u2014 farina, olio extravergine, vino bianco, spezie. Niente altro.<\/p>\n<p>  <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/taralli-pomodori-secchi-1024x640.jpg\" alt=\"Taralli ai pomodori secchi \u2014 prodotto tipico salentino\" style=\"width:100%;height:auto;margin:16px 0;border-radius:4px;\" \/><\/p>\n<ul class=\"scg-info-list\">\n<li><strong>Taralli salati classici<\/strong> \u2014 al finocchietto, al pepe, all&#8217;uvetta e cipolla, alle cime di rapa: i formati da aperitivo e spuntino.<\/li>\n<li><strong>Taralli dolci<\/strong> \u2014 al vincotto, rum, mandorle: per chi ama concludere in dolcezza.<\/li>\n<li><strong>Friselline<\/strong> \u2014 piccole, non si bagnano, si mangiano direttamente con olio e pat\u00e8. Perfette come snack.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"pasta-tradizione-pugliese\">Pasta della tradizione pugliese<\/h2>\n<p>La pasta artigianale pugliese ha caratteristiche che quella del supermercato non pu\u00f2 replicare: farine a km0 con basso contenuto glutinico, spesso da grani antichi come il <strong>Senatore Cappelli<\/strong>, trafilata al bronzo. Meno gonfiore addominale, pi\u00f9 sapore, migliore tenuta in cottura.<\/p>\n<ul class=\"scg-check-list\">\n<li><strong>Orecchiette<\/strong> \u2014 il formato simbolo della Puglia. Con le cime di rapa sono il piatto pi\u00f9 identitario della regione.<\/li>\n<li><strong>Sagne &#8216;ncannulate<\/strong> \u2014 pasta lunga e arrotolata tipica del Salento, perfetta con sughi di carne o di pomodoro fresco.<\/li>\n<li><strong>Maccheroni e troccoli<\/strong> \u2014 formati rustici che trattengono bene il condimento.<\/li>\n<li><strong>Farine alternative<\/strong> \u2014 orzo, Senatore Cappelli, integrale: ognuna ha il suo profilo di sapore e di leggerezza digestiva.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"passata-pomodoro-sughi-salento\">Passata di pomodoro del Salento e sughi pronti<\/h2>\n<p>La passata di pomodoro pugliese \u00e8 un&#8217;istituzione. Le famiglie salentine si riuniscono ancora ogni estate per prepararla in casa \u2014 un rituale collettivo che produce scorte per tutto l&#8217;anno. Fare una buona scorta \u00e8 la scelta giusta: le passate durano a lungo in dispensa.<\/p>\n<div class=\"scg-intro-box\">\n    <strong>Prova diverse tipologie:<\/strong> la passata di pomodoro datterino \u00e8 dolce e concentrata, ideale per la pizza. La passata di fiaschetto \u00e8 pi\u00f9 corposa, perfetta per i rag\u00f9 e i sughi a lunga cottura. Scoprirai che ogni variet\u00e0 ha la sua applicazione migliore in cucina.\n  <\/div>\n<p>  <a href=\"https:\/\/shop.laterradipuglia.it\/it\/12-passate-e-sughi\" rel=\"noopener\"><br \/>\n    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/passate-IT-1024x467.jpg\" alt=\"Passate di pomodoro pugliesi \u2014 acquista online\" style=\"width:100%;height:auto;margin:16px 0;border-radius:4px;\" \/><br \/>\n  <\/a><\/p>\n<p>Non trascurare i <strong>sughi pronti del Salento<\/strong>: sono di qualit\u00e0 completamente diversa rispetto ai sughi commerciali. Quelli a base di pesce locale \u2014 frutti di mare, ricci, vongole \u2014 sono particolarmente eccellenti.<\/p>\n<h2 id=\"olio-extravergine-pugliese\">Olio extravergine pugliese: immancabile<\/h2>\n<p>Un buon olio pugliese in dispensa \u00e8 la base di tutto. Anche qui esistono diverse tipologie: oli da singoli cultivar (Ogliarola, Cellina di Nard\u00f2, Coratina) e i blend. Il consiglio \u00e8 di provarne diversi e trovare quello di famiglia.<\/p>\n<ul class=\"scg-check-list\">\n<li><strong>Pi\u00f9 l&#8217;olio \u00e8 buono, pi\u00f9 conviene usarlo a crudo<\/strong> \u2014 sul pane, sulla pasta gi\u00e0 condita, sulle bruschette. Il calore riduce le propriet\u00e0 dei polifenoli.<\/li>\n<li><strong>Gli oli biologici<\/strong> \u2014 in commercio esistono eccellenti oli biologici pugliesi. Senza residui di pesticidi e con un profilo aromatico spesso superiore.<\/li>\n<li><strong>Potere antiossidante<\/strong> \u2014 l&#8217;olio extravergine di qualit\u00e0 \u00e8 ricco di polifenoli: un ottimo alleato per la salute quotidiana.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"vini-salento\">Vini del Salento: qualche bottiglia in dispensa<\/h2>\n<p>Il Salento produce alcuni dei vini pi\u00f9 interessanti d&#8217;Italia \u2014 spesso ancora sottovalutati rispetto al loro rapporto qualit\u00e0-prezzo. Le cantine locali producono annata dopo annata sia vini da tavola quotidiani che etichette di grande pregio.<\/p>\n<ul class=\"scg-info-list\">\n<li><strong>Primitivo di Manduria<\/strong> \u2014 rosso potente e strutturato, con note di frutti neri e spezie. Perfetto con carni rosse e formaggi stagionati.<\/li>\n<li><strong>Negroamaro<\/strong> \u2014 il vitigno pi\u00f9 diffuso del Salento: versatile, dal sapore unico leggermente amarognolo che ben si capisce dal nome.<\/li>\n<li><strong>Rosato del Salento<\/strong> \u2014 tra i rosati pi\u00f9 apprezzati d&#8217;Italia: secco, fresco, perfetto per l&#8217;estate e per i piatti di pesce.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"dolci-salento-acquisto\">Dolci del Salento: la coccola che non deve mancare<\/h2>\n<p>Chiudiamo con i dolci: <a href=\"https:\/\/www.salentocongusto.com\/it\/i-taralli-del-salento-quali-sono-i-piu-buoni.htm\">taralli dolci<\/a>, mustaccioli, biscottini fatti in casa e paste di mandorle accontentano sempre tutti. Un pacchetto aperto al momento del caff\u00e8, per un dopopasto speciale o la mattina a colazione \u2014 i dolci salentini si adattano a ogni momento.<\/p>\n<ul class=\"scg-info-list\">\n<li><strong>Taralli dolci al vincotto<\/strong> \u2014 la versione festiva del tarallo classico.<\/li>\n<li><strong>Mustaccioli<\/strong> \u2014 biscottoni al cioccolato e spezie, profumatissimi.<\/li>\n<li><strong>Paste di mandorle<\/strong> \u2014 il cuore della pasticceria salentina, plasmato in mille forme diverse.<\/li>\n<li><strong>Cupeta<\/strong> \u2014 il mandorlato al caramello delle feste, compatto e goloso.<\/li>\n<\/ul>\n<hr class=\"scg-separator\">\n<div class=\"scg-cta-block\" role=\"complementary\" aria-label=\"Shop prodotti tipici salentini online\">\n<p>Pronto a rifornire la dispensa con i <strong>prodotti tipici del Salento<\/strong>?<br \/>Taralli, pasta, passate, olio, sughi e dolci \u2014 spediti direttamente dalla Puglia.<\/p>\n<p>    <a href=\"https:\/\/shop.laterradipuglia.it\/it\/\" rel=\"noopener\" title=\"Shop prodotti tipici salentini online\">Vai allo shop dei prodotti salentini \u2192<\/a>\n  <\/div>\n<p class=\"scg-nota-finale\">C&#8217;\u00e8 un prodotto tipico salentino che non hai ancora provato e che hai in lista? Scrivilo nei commenti.<\/p>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hai voglia di prodotti tipici salentini ma non sai da dove iniziare? Taralli, pasta artigianale, passata di pomodoro, olio extravergine,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4258,"parent":0,"menu_order":12,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-3093","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.9 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Prodotti tipici salentini: quali comprare, come organizzare la propria spesa online? 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