Zucchine secche ripiene al tonno

13,00

Le zucchine sono coltivate in campo aperto a partire da aprile e raccolte manualmente nei mesi di giugno e luglio. Vengono lavate, selezionate, tagliate a fette con la buccia, salate e messe sui telai di essiccazione per 3-4 giorni. Ad essiccazione completata vengono scottate in acqua e aceto e farcite a mano con tonnetto mediterraneo e capperi di Racale infine invasate in olio extravergine di oliva.

24 disponibili

COD: 23 Categoria: Marchio:
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Descrizione

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Queste zucchine sono ottime come antipasto sfizioso, ma possono diventare anche un divertente condimento per le insalate di riso o quelle di pasta. Da provare!

Ingredienti:

  • zucchine secche (45%),
  • olio extra vergine di oliva (30%),
  • Tonno “Euthynnus alletteratus Rafinesque” (15%),
  • capperi,
  • sale integrale,
  • aceto di mele,
  • succo di limone.

Tutti i prodotti a marchio iContadini sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano; sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina, gli ortaggi quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento, effettuato manualmente e seguendo passo passo le tipiche ricette salentine cioè lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.230 kg

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