I pomodori semisecchi con olive e capperi, noti anche con il nome di “condifrisa” del Salento, sono davvero molto gustosi. Chi li chiama semplicemente pomodori semisecchi, chi invece chiama il prodotto “condifrisa”, fatto sta che il sapore di questo prodotto è unico ed eccellente, goloso e irresistibile.
Cosa sono i pomodori semisecchi
I pomodori semisecchi sono pomodori che sono stati esposti al sole ad essiccare ma che non sono del tutto essiccati. Non è un difetto, anzi. L’essere semisecchi lascia ai pomodori la loro caratteristica carnosità ma gli conferisce una dolcezza unica nel suo genere. Il sole, difatti, ha questa straordinaria capacità di enfatizzare e sottolineare il sapore dei pomodori, rendendoli ancora più dolci ed appaganti per il palato. Si tratta, se avete mai sentito il termine, di pomodorini “confit”.
Completano il prodotto le migliori olive leccine, acciughe, aglio, prezzemolo, olio extravergine di oliva ed altri ingredienti tipicamente mediterranei.
Come usare i pomodori semisecchi confit
Come detto in apertura, molti clienti ci hanno spinto a chiamare questo prodotto come “condifrisa”. Di fatto, si tratta di un prodotto perfetto per preparare e condire a regola d’arte la famosa frisa del Salento. Detta anche spaccatella, è un disco di pasta di pane secco che si usa far rinvenire in acqua e poi condire a piacere, con ortaggi, sottoli, tonno, capperi, olive, rucola e molto altro .
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