Descrizione
Sono ottimi come antipasto, ma anche in cucina nei primi piatti e nei contorni. Gli chef sono sempre più affascinati da questi pomodori secchi ripieni e propongono ricette originali e inattese. Avete mai pensato di provarli sulla pizza?
Ingredienti:
- pomodori secchi (45%)
- olio extra vergine di oliva (30%),
- Tonno “Euthynnus alletteratus Rafinesque” (15%),
- capperi,
- sale integrale,
- aceto di mele,
- succo di limone.
Tutti i prodotti a marchio iContadini sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano; sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina, gli ortaggi quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento, effettuato manualmente e seguendo passo passo le tipiche ricette salentine cioè lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.
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