Patè di carciofi

Un patè di carciofi molto delicato, va bene sulla pasta o come condimento su lasagne e crostoni di pane, magari quello di Altamura, è un ottimo ripieno per ravioli e va benissimo nelle torte salate, nelle pucce o nei panini.

5,40

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Esaurito

COD: 113 Categoria:

Descrizione

Il carciofo violetto Brindisino è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la completa maturazione. Viene coltivato nel mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di marzo e termina ad inizio giugno. Il carciofo viene raccolto e artigianalmente lavorato a mano nell’arco di 24 ore. Questa varietà di carciofo si caratterizza per l’elevata presenza di inulina e potassio e la ridotta presenza di fibra, queste peculiarità lo rendono tenero e particolarmente sapido oltre ad essere un vero e proprio toccasana: stimola la secrezione biliare, abbassa i valori del colesterolo, regolo l’attività intestinale e stimola la diuresi. Il patè viene prodotto utilizzando carciofi e olio extravergine di oliva non serve altro.

Tutti i prodotti a marchio iContadini sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano; sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina, gli ortaggi quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento, effettuato manualmente e seguendo passo passo le tipiche ricette salentine cioè lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.

Patè di carciofi ultima modifica: 2017-09-12T11:52:33+00:00 da salentocongusto

Informazioni aggiuntive

Peso 0.230 kg
Marchio

I Contadini

Confezione

vasetto da 230 grammi

Coltivazione

Agricoltura integrata / Filiera a KM 0

Provenienza

Lecce / Ugento

OGM Free

Si

Ingredienti

Carciofi (70%), olio extra vergine di oliva (25%), aceto di mele, sale integrale, succo di limone

EAN

8033891011024

MPN

PTCE0230

Da consumare in(mesi)

24

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