La paparina in olio EVO è un’erba selvatica tipica del Salento che si raccoglie rigorosamente a mano sul finire dell’inverno. La paparina è la parte verde della pianta del papavero, che rimane e seguito della fioritura. Come tutte le erbe selvatiche del Salento è commestibile ed ha anche indubbie proprietà depurative per il nostro fegato. Conosciamola meglio
La cura e l’amore per la scelta degli ortaggi comincia anche dalle erbe selvatiche
Le erbe selvatiche commestibili ci raccontano una storia di un Salento dove i contadini raccoglievano a mano questi straordinari prodotti per portare in tavola pasti eccellenti, buoni e sani a costo zero. Oggi in molte regioni d’Italia si raccolgono ancora le erbe selvatiche: una tradizione che non è andata perduta. E quando il clima è buono e la stagione non troppo rigida e abbastanza piovosa, queste erbe abbondano sulla nostra tavola.
Scegliendo questa paparina il olio evo potrete assaporare tutto il sapore delle erbe selvatiche che crescono nel territorio di questa regione del sud Italia: il vero sapore dei prodotti genuini e sani di questa terra. Il raccolto di questi ortaggi si concentra tra i mesi di marzo, aprile e maggio. Ogni singola erba viene pulita e lavorata a mano per poi essere sbollentata e invasata in olio extravergine di oliva del Salento. In questo modo, le verdure mantengono tutto il loro sapore e le loro proprietà e, al tempo stesso, acquisiscono un tocco davvero gustoso!
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La Terra di Puglia mette a tua disposizione questo tripudio di bontà che ti farà portare in tavola durante tutto l’anno!
Come servire paparina in olio evo?
Se ti stai domandando come assaporare questa deliziosa paparina in olio evo ti diamo qualche suggerimento. La paparina in olio evo è ideale come contorno ai tuoi piatti, ma può essere sfruttata anche per la preparazione di diverse ricette. Ad esempio, puoi servirla accanto a primi e secondi piatti di carne oppure di pesce, ma anche usarla per farcire le tue focacce.
Non ti resta che metterti in cucina per dare vita ai tuoi piatti golosi!
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