Melanzane essiccate al sole

7,20

Le melanzane sono coltivate in campo aperto ad aprile e vengono raccolte manualmente nel mese di luglio e agosto. Vengono lavate, selezionate, tagliate a fette, salate, messe sui telai di essiccazione e lasciate riposare per 3-4 giorni. A essiccazione completata vengono lavate e condite con spezie del mediterraneo ed infine invasate con olio extravergine di oliva.

24 disponibili

COD: 04 Categoria: Marchio:
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Descrizione

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Hanno un gusto deciso e ben definito, ottime per condire un panino o una pizza. Se sbollentate per qualche minuto in acqua e pochissimo aceto, diventano un’ottima base per involtini con formaggio fresco, tonno e capperi. Provatele anche come antipasto o nella parmigiana.

Ingredienti:

  • melanzane (65%),
  • olio di semi di girasole,
  • olio extra vergine di oliva(30%),
  • peperone piccante,
  • aceto di mele,
  • menta,
  • zucchero,
  • sale integrale,
  • aglio secco,
  • succo di limone.

Tutti i prodotti a marchio iContadini sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano; sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina, gli ortaggi quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento, effettuato manualmente e seguendo passo passo le tipiche ricette salentine cioè lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.230 kg

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