Ceci neri in brodo

Ceci neri in brodo

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Sono tanti i prodotti che la terra ci offre, ma questi ceci neri in brodo potranno farti portare in tavola un prodotto genuino, tipico del Salento e decisamente sano, oltre che gustosissimo.

Tutto quello che devi sapere sui ceci neri

In Puglia ed in Salento c’è l’abitudine che possiamo definire “ancestrale” di gustare legumi tutte le settimane. I legumi sono stati per lungo tempo la carne dei poveri, come si suol dire. Salutari, economici, con un elevato potere saziante, non mancavano mai sulle tavole delle famiglie contadine di un tempo. Quando le bocche da sfamare erano tante ed il denaro sottomano poco, si mangiavano cibi semplici, economici e poveri, ma molto sazianti, E, soprattutto, si mangiava solamente una volta al giorno.

I ceci neri appartengono a pieno titolo alla tradizione contadina del Salento e come i ceci bianchi, le lenticchie, la cicerchia ed altri, sono ancora oggi protagonista dell’alimentazione quotidiana di tante famiglie.

ceci neri in brodo - Salentocongusto.it

Ecco come servire i ceci neri in brodo

Ecco a voi alcune idee in merito a come servire i ceci neri in brodo:

  • come una zuppetta, riscaldati ma non scolati, con del buon pane di casa
  • scolati e usati come contorno di carne o pesce
  • scolati e aggiunti a insalate di patate, o di lattuga, o altro.
  • scolati e mescolati a tonno, pomodorini, feta o altro formaggio