Melanzane a filetti rustiche

6,00

Le melanzane sono coltivate in campo aperto nel mese di maggio e raccolte manualmente tra agosto e settembre. Vengono lavate, selezionate, sbucciate, tagliate a filetti sottili e lasciate maturare sotto sale, “allu carcu”, si dice in dialetto salentino. A maturazione completata, le melanzane, vengono condite con spezie del mediterraneo e foglioline di menta fresca, infine invasate in olio extravergine di oliva.

24 disponibili

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Descrizione

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Hanno un gusto deciso e stuzzicante. Queste melanzane sono ottime come antipasto, per condire panini e tramezzini, ma anche per insaporire la tipica frisa di grano delle nostre parti.

Ingredienti:

  • melanzane (60%),
  • olio extra vergine di oliva (30%),
  • capperi,
  • peperone piccante,
  • aceto di mele,
  • sale integrale,
  • menta fresca,
  • zucchero,
  • aglio,
  • succo di limone.

Tutti i prodotti a marchio iContadini sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano; sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina, gli ortaggi quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento, effettuato manualmente e seguendo passo passo le tipiche ricette salentine cioè lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.230 kg

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