Passata di pomodoro rustica

Passata di pomodoro rustica

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La passata di pomodoro rustica conferisce ai nostri piatti in umido un sapore autentico di Puglia e di Salento. A chi non piacciono quei deliziosi piatti in umido, preparati con semplicità e con ingredienti autentici, che rendono speciali i nostri pasti in famiglia? Ebbene, la passata di pomodoro rustica appartiene a quelle passate di pomodoro del Salento che tanto fanno impazzire tutti noi.

Salento, la tradizione della passata è di casa

Il Salento è terra di grandi tradizioni gastronomiche e culinarie tramandate dai contadini locali. Non solo i contadini del Salento sanno come coltivare tutti i meravigliosi ortaggi che poi diventano parte integrante della gastronomia locale. ma conoscono anche i segreti della preparazione di tante ricette che sono proprio alla base di questa gastronomia. Pensiamo alle modalità di preparazione degli ortaggi essiccati al sole, ma anche alla preparazione della passata fatta in casa.

La passata fatta in casa ancora oggi in Salento è rimasto – nelle famiglie dove ancora vi sono anziani – una sorta di “rito” che coinvolge tutta la famiglia, grandi e piccini. Ebbene, si lavora alacremente per mettere da parte tutto il rosso dell’estate! Oggi i giovani hanno ancora voglia di riscoprire quel tipo di sapore ma non sono più disposti ad investire molto tempo nella preparazione del prodotto. Non hanno tutti i torti! Servono spazi esterni, tempo a disposizione, insomma il tutto implica un certo trambusto. Oggi per fortuna la passata di pomodoro è anche in vendita online, ed è proprio quella della tradizione, rustica, ricca, saporita, intensa e verace come non mai.

Come usare la passata di pomodoro rustica La Terra di Puglia

La passata di pomodoro rustica La Terra di Puglia è un prodotto autenticamente genuino, realizzato proprio come si faceva un tempo. Sapore, texture ricca, colore intenso naturale sono le sue caratteristiche. Potete usarla per dar vita a primi piatti della tradizione – come il famoso ragu alla pugliese, ma anche secondi piatti in umido, come i famosi “pezzetti” di cavallo in umido ed altri straordinari piatti in umido della tradizione pugliese e salentina.

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