Grande antipasto del Salento

Grande antipasto del Salento

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Con l’arrivo della stagione fredda non è sempre possibile assaporare il vero gusto delle verdure. Questo grande antipasto del Salento ti farà scoprire tutti i sapori delle terra salentina anche in momenti in cui le verdure non sono nell’orto.

L’antipasto del Salento, una vera bontà da portare in tavola

Durante il periodo che va da aprile a maggio gli ortaggi vengono coltivati nei campi della Puglia. Sono gli stessi che ritrovi proprio all’interno di questo delizioso antipasto salentino. Tutti gli ortaggi sono raccolti manualmente tra il mese di giugno e settembre per poi essere attentamente lavorati. Gli stessi sono dapprima puliti, selezionati, tagliati a falde e poi sono lasciati essiccare sui telai per 3-4 giorni.

Una volta terminata la fase dell’essiccazione, gli ortaggi vengono nuovamente lavati e resi saporiti attraverso l’utilizzo di profumate specie del Mediterraneo. Dopodiché si passa alla fase successiva ovvero quella dell’invaso: tutti gli ortaggi vengono sistemati nel vasetto con olio extravergine di oliva. Per offrire un antipasto così buono, essiccato al sole i contadini del Salento,  ci vuole non solo tanta passione, ma anche amore per la propria terra!

Come gustare l’antipasto?

Ti stai domandando come puoi servire questo delizioso prodotto pugliese? Si tratta di un alimento già pronto all’uso che potrai utilizzare, per esempio, per arricchire un’insalata leggera. Potrai sfruttare l’antipasto di ortaggi salentini anche per preparare un’ottima pasta fredda dal sapore dell’estate!

Potrai anche approfittarne e utilizzare questo mix di ortaggi all’interno di un buon secondo piatto a base di carne: ad esempio, potresti aggiungerne un po’ per preparare delle ottime cosce di pollo in padella.

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