Grande antipasto del salento

7,20

Gli ortaggi essiccati che compongono questo antipasto sono coltivati in campo aperto da aprile a maggio, e raccolti manualmente da giugno a settembre. Vengono lavati, selezionati, tagliati a falde e lasciati essiccare sui telai per 3-4 giorni. A essiccazione completata, gli ortaggi, vengono lavati e insaporiti con spezie del mediterraneo e invasati con olio extravergine di oliva.

24 disponibili

COD: 06 Categoria: Marchio:
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Descrizione

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È già pronto per essere servito sia come antipasto che come contorno. Gli ortaggi sono lavorati in modo artigianale e conservano tutto il profumo ed il gusto intenso del sole del sud! Può essere usato per condire un’insalata di riso o una pasta fredda. Tutto il sapore dell’estate in ogni momento dell’anno.

Ingredienti:

  • pomodori secchi
  • melanzane secche
  • zucchine secche
  • peperoni secchi
  • olive “Leccina” denocciolate
  • olio extra vergine di oliva (30%)
  • sale integrale
  • capperi
  • peperoncino piccante
  • aceto di mele
  • menta fresca
  • aglio
  • succo di limone.

Tutti i prodotti in elenco sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano; sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina, gli ortaggi quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento, effettuato manualmente e seguendo passo passo le tipiche ricette salentine cioè lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.230 kg

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